猪肺汤怎么做好吃 简单易做的猪肺汤

 　　猪肺含有大量人体所必需的营养成分，猪肺汤是日常生活中常见的营养菜谱，学会做猪肺汤可以让生活更加健康。下面一起来了解下吧!

　　猪肺汤怎么做好吃 简单易做的猪肺汤

　　猪肺汤的做法：

　　首先我们从最简单的来，首先学会猪肺清汤。这里说是清汤不是说什么都没有，而是说主料只有猪肺的清汤。

　　主料：猪肺。在挑选猪肺时，要选表面颜色粉红、有弹性并且均匀的，这样的猪肺才是新鲜的猪肺;如果猪肺的颜色比较偏绿或偏白并且有异味、水肿等就不要购买了。

　　辅料：生姜、食盐。

　　怎么样，够简单吧，只要这些东西，就能够做出美味营养的猪肺汤了。

　　1、第一步就是清洗了。猪肺的清洗要非常留意，从喉咙的位置灌入大量的清水，并且用水挤压出猪肺里面的脏东西，反复几次，再冲洗就好了。冲洗之后切块，放在盘子里备用。

　　2、生姜清洗干净，大块拍扁，不用切成小块也不要切丝或者切丁。

　　3、用盐或生粉擦洗猪肺块两遍后，放沸水中焯出泡沫，捞起再落锅慢火烘干猪肺待用。

　　4、准备好砂锅，放过清水大约10碗，生姜也一起放，开大火煮开。放入猪肺，大火转成小火，小火慢煮2个小时，准备出锅的时候放入适量的食盐调味。

　　为了做出完美的猪肺汤，还要注意一些细节。第一，要清洗干净猪肺，一定要要弄破猪肺的气管，这样才容易灌水，直接套在水龙头的出水口就好了。第二，猪肺不要切太小了，因为焯水之后会变小一切。

猪肺汤怎么做好吃 简单易做的猪肺汤（图源：网络）

　　菜干猪肺汤的做法：

　　菜干猪肺汤在广东地区比较流行，但是其制作方法也比较简单，相对于猪肺萝卜汤又是另外一种风味了，偶尔想换一个口味的时候，可以考虑一下菜干猪肺汤，既保留了猪肺的营养和口感，又多了菜干的风味。

　　好了，开始准备我们的菜干猪肺汤吧。

　　主料：猪肺、菜干

　　辅料：蜜枣1个、无花果2个、黄豆100克、食盐适量

　　1、首先就是清洗了，可以参照猪肺汤清洗猪肺的方法：猪肺的清洗要非常留意，从喉咙的位置灌入大量的清水，并且用水挤压出猪肺里面的脏东西，反复几次，再冲洗就好了。冲洗之后切块，放在盘子里备用。

　　2、用盐或生粉擦洗猪肺块两遍后，锅中烧开水之后放入猪肺，在肺水肿焯一下，出泡沫就好了，捞起再落锅慢火烘干猪肺待用。

　　3、用清水把菜干泡开，泡开变软之后切成4、5厘米左右的小段。

　　4、蜜枣、无花果用清水洗干净，黄豆要提前20分到30分钟泡好，放在盘子里备用。

　　5、锅中放入清水适量，加入蜜枣、无花果、黄豆，大火烧开，水开之后放入菜干和猪肺，关掉大火开小火。

　　6、炖一个小时就可以出锅了，出锅之前放入食盐调味即可。

　　注意事项：菜干一定要用清水泡开不可以直接切段之后放入锅中煮汤，菜干用水泡开出来能够让口感柔软更好消化之外，还可以清洗菜干中难以清洗的脏东西。用水泡开之后爱要多用清水冲洗几次。

　　以上就是“猪肺汤怎么做好吃 简单易做的猪肺汤”的全部内容，希望能帮助到大家!