鲫鱼鲜美可口是餐座上常见的菜肴,那你知道鲫鱼头也可熬汤吗?鲫鱼头豆腐汤的做法了解一下。
鲫鱼是一种高蛋白,低脂肪,营养价值很高的鱼类,是国民膳食结构中优质、价廉、充足的蛋白质来源。鲫鱼肉嫩味鲜,是我国重要的食用鱼类之一,以2~4月份和8~12月份的最为肥美。
鲫鱼的食疗作用古来已有总结,具有益气健脾、利尿消肿、通络下乳等功效,尤其是活鲫鱼氽汤在通乳方面有其他药物不可比拟的作用,体质虚弱者常吃有益身体健康。
鲫鱼头豆腐汤的做法
食材用料
鲫鱼头1个 豆腐300g
嫩葱两根 香菜1根
姜 枸杞15粒 油少量 盐适量
料酒1汤勺 香油少许
鲫鱼头豆腐汤的做法
1.新鲜鲫鱼头去血水洗净,用料酒腌15分钟去腥。
2.切几片鲜姜,葱白切段,葱叶打结。
3.热锅内倒少量油,油热后将鱼头两面各煎30秒。
4.加入葱段和姜片煸出香味。
5.往锅内倒适量开水,没过鱼头即可。(我家是平地锅,水没有没过鱼头)加入青葱、料酒,炖十分钟。
6.用水冲洗一下豆腐,切成长方体块。
7.加入豆腐,小火炖5分钟。
8.加入盐、枸杞,淋少许香油,搅匀出锅。
9.盛到汤碗里加少许香菜点缀。
以上就是鲫鱼头豆腐汤的做法啦,希望你会喜欢哦。
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