很多人都爱吃牛腩,那么牛腩怎么做好吃呢?下饭神器番茄牛腩了解一下。
用料
牛腩500克 西红柿3个 土豆1个
糖少许 生抽15g左右 番茄酱1勺
番茄牛腩的做法
1、牛腩肉在常温水中浸泡1小时,泡出血水,用厨房用纸把牛腩肉擦干。热锅冷油,放入牛腩块煎。
Tips:
煎牛腩的方法可以锁住牛肉中间的水分,不会越煮越老,也不会越煮越小,炖的时间就算再长,也会Q嫩。
2、煎至金黄之后,放在炖锅中备用。
3、煎锅不用清洗,用牛腩析出的油脂来炒番茄。番茄切块,在锅中炒到起沙,用筷子挑出脱掉的番茄皮。(也可以提前烫掉番茄皮。)
Tips:
番茄牛腩浓汤的秘诀就是番茄要炒起“沙”之后再加水炖。
4、加入少许白糖,加水煮沸。
5、倒入炖锅中,加入生抽酱油,盖上锅盖小火煮1个小时。
6、牛肉已经软烂之后,加入切好块的土豆,在土豆上面加一勺番茄酱,继续焖煮半小时即可。
7、如果口味较重,可以出锅前再加一点盐来调味。
Tips:
想吃到Q嫩的牛肉一定按照步骤来,千万不要煎好好的热牛肉中倒入冷水,一定会老!
以上就是番茄牛腩的做法啦,希望你会喜欢哦。
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