怎么煮米饭好吃 煮米饭秘诀

 　　米饭一直是亚洲人最爱的主食，为人体提供必需的碳水化合物。细腻弹牙的口感，淡淡的米香，无论配什么菜都能让人吃得津津有味。那么怎么煮米饭能够更好吃呢?下面一起来看下。

　　煮出Q弹米饭的秘诀

　　1. 选新米：挑选当季收成新鲜碾制的新米，因为新米饱水度佳，煮成的米饭口感好、香气十足。

　　2. 重复淘洗：因稻壳在碾制过程中会夹杂米糠细粉等杂质，要重复淘洗换水的动作直到水质清澈，才算清洗干净。

　　3. 略微浸泡：白米浸泡至米心呈现白色不透明状态才开始烹煮。让米粒充满水分，才能达到均匀受热的效果。

　　4. 蒸煮黄金比例：米：水 = 10:9。电子锅的内锅较厚保温效果好，炊煮出的米饭更好吃。

　　5. 松饭后再焖15分钟：电子锅开关跳起后，打开锅盖用饭匙把饭翻松，打散水汽后盖回锅盖再焖15分钟，Q弹白米饭就煮好了。

怎么煮米饭好吃 煮米饭秘诀（图片来源：摄图网）

　　白米饭加一种食材 吃起来更营养

　　我们平时吃的白米并不是“全谷”。全谷是指未精制的谷粒，包含胚乳、胚芽和麸皮三部分。而精制白米则去除了胚芽和麸皮，只保留了口感细腻的胚乳部分。

　　然而，谷物的大部分营养都储存在胚芽和麸皮中，麸皮含有丰富的膳食纤维，可以帮助肠道蠕动、消化，同时降低心脏病、中风和糖尿病的风险;胚芽含有维他命B、E和铁、镁等人体必需的营养元素;胚乳则主要含淀粉和蛋白质。虽然有些精制白米会将除去的维他命B、铁等物质加回，但依然无法还原原始谷物的营养成分。

　　常见的全谷包括小米、全麦、燕麦、玉米、糙米和荞麦等。美国农业部(USDA)推荐的饮食法“餐盘法(My Plate)”中建议，每餐的谷物中，至少有一半应是全谷物，才能保证营养摄取的均衡。

　　可以取白米与全谷各一半，放入电锅中一起蒸煮，煮出的饭既融入了其它谷类的香气，也减少了一部分全谷的粗糙感。但要注意不同的谷类，加水的量也应相应改变。

　　以上就是我介绍的“怎么煮米饭好吃，煮米饭秘诀”，希望对你有帮助。

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