单县羊肉汤的做法 单县羊肉汤的配方

　　吃货朋友们应该都知道单县羊肉汤吧，在羊汤界还是很多人都知道的，想不想自己在家里做正宗的单县羊肉汤呢?今天就来给大家分享一下单县羊肉汤的做法以及单县羊肉汤的配方。

　　单县羊肉汤的配方：

　　羊肉500克、香菜50克、红油、芝麻油各25克、良姜、葱各10克、精盐、花椒水各15克、花椒、桂皮、陈皮、草果、白芷、丁香面、桂子面、酱油各5克。

　　单县羊肉汤的做法

　　1、将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉，加水至没过肉，旺火烧沸，撇净血沫，将汤滗出不用;

　　2、另加清水，用旺火烧沸，撇去浮沫。再加上适量清水，沸后再撇去浮沫，随后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫;

　　3、将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包，一同与姜片、葱段、精盐放入锅内，继续用旺火煮至羊肉八成熟时，加入红油、花椒水，煮约二小时左右即可;

　　4、此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末，单县羊肉汤即成。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。

单县羊肉汤的做法（图片来自摄图网）

　　单县羊肉汤的特点：

　　投料考究，制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不膻，香醇不腻，味道鲜美。

　　单县羊肉汤的功效：

　　1、有健脑明目之功，尤其适合老年人和神经衰弱者饮用;

　　2、有壮身补血之能，最宜病愈大补者常食;

　　3、补虚壮阳，温中暖下。

　　以上就是“单县羊肉汤的做法 单县羊肉汤的配方”的内容，方法是不是很简单呢?但是想要做成正宗的单县羊肉汤，还得再练一练了喔!

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