家常菜的做法大全 简单家常菜的详细做法（图）(2)

　　三、家常菜的做法——清蒸桂鱼

　　主料：桂鱼一条(约重750克)

　　辅料：熟火腿3片(25克), 熟笋6片(60克),水发大香菇3朵,姜片2.5克,葱结1个

　　调料：精盐2.5克,味精1.5克,绍酒25克,熟鸡油10克

　　步骤：

       1、将桂鱼剖洗净，平放在砧板上。用刀从头至尾剖开，然后在鱼背部每隔25厘米斜片一刀，刀深至骨。

　　2、取大腰盘，放入桂鱼，加入绍酒，姜片葱结熟火腿片，上笼蒸15分钟。出笼后拣去葱结，姜片，原汁倒入小碗内。

　　3、菇、笋片在沸水中焯熟，在鱼身两侧各放笋3片，火腿片与笋片问隔排放，香菇盖在笋片上。

　　4、原汁倒入炒锅，加清汤、味精、精盐和熟鸡油煮沸，浇在鱼身上即成。

　　清蒸桂鱼的特色：色泽淡稚悦目，味似蟹肉，鲜香馥郁。

　　四、家常菜的做法——木须肉/苜蓿肉

　　主料：猪肉，鸡蛋，木耳，黄瓜

　　辅料：葱姜，盐，酱油，料酒，香油

　　步骤：

       1、木耳泡发，去根，撕小朵;

　　2、黄瓜切菱形片;猪肉切丝;葱、姜切丝;

　　3、锅热油，加入鸡蛋炒散，盛盘备用;

家常菜的做法大全 简单家常菜的详细做法（图）（图片来源：摄图网）

　　4、另起锅，加油烧热，炒肉丝，肉变色加入葱、姜丝、料酒、酱油、盐炒匀;

　　5、加入木耳、黄瓜、炒好的鸡蛋翻炒，出锅前淋上香油。