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吃面条配什么菜最好

[作者:jnpt]
2019-05-08 11:01

  许多人吃面经常是面条多,配菜少,营养很难达到平衡。其实,中医指出,吃面条时配菜起码要三种。

  其实,菜码并不是可有可无的。反而,为了营养均衡,菜码需要多放,一碗面的蔬菜量最好达到200克以上,种类也要尽量丰富,最后能有以下三种。

  蔬菜:如果是生吃,最好现吃现切,以免营养流失,色泽黯淡。常生吃的菜码有黄瓜、萝卜、香菜、西红柿等。另外,将蔬菜焯一下拌入面中也很好。除了常吃的油麦菜、菠菜等绿叶菜,还可以加一些蘑菇。焯菜时在沸水中加入1%的食盐,能减少水溶性营养成分的流失。

吃面条配什么菜最好

  豆制品:吃面最常见的营养问题是蛋白质摄入不足。2两面条中的蛋白质只有10克,加上面酱中的蛋白质也满足不了一顿饭的需求。因此,菜码中需要多加一些豆制品,如黄豆芽、煮熟的黄豆、腐竹、毛豆、豆腐丝等。

吃面条配什么菜最好

  鸡蛋:如果在面里加个鸡蛋,面条的营养会大大提升。吃汤面时可以将鸡蛋直接打进去做成荷包蛋,但吃捞面时怎么加入鸡蛋呢?

吃面条配什么菜最好

  知道了吃面条时配菜起码要三种,不妨学习日式或韩式凉面的方法,将煮熟的整蛋切开放入面中,当然,放个煎鸡蛋也不错。

       面条的其它美味做法

  蕃茄牛肉面

  材料:牛肉,番茄,面条,葱,姜,大料,山楂干,香叶,花椒,油,盐,生抽,白糖,胡椒粉,白醋,香菜等

  步骤:

  1将牛肉洗净,沥水,切成块。

  2放入煮锅中,倒入冷水,水量没过牛肉,放入10克葱段、6克姜片,大火烧开后,中火煮5分钟。

  3将煮过的牛肉捞出,用温水冲洗干净,放入压力锅中。倒入开水,水量没过牛肉并高出一指节,放入大料、山楂干及装有香叶、花椒的香料盒,再放入1小勺白醋。压力锅选择牛羊肉类,启动一个程序至结束,捞出香料盒及大料、山楂干,牛肉汤备用。

  4西红柿洗净,切大块。

  5香菜洗净,切段。

  6炒锅内倒入油,油温升高后放入10克葱段、6克姜丝,翻炒出香味后放入蕃茄沙司及蕃茄块。

  7放入白糖,翻炒均匀。

  8倒入牛肉汤,加盖,中火炖煮约10分钟。

  9煮面锅中放入水,烧开后下入面条,放入少许盐、油,煮至面条熟。

  10捞出面条,沥去水,放入大碗中。

  11在蕃茄牛肉汤中放入适量生抽、白醋、盐、白胡椒粉,搅匀。

  12舀一些浇到面上,撒上香菜段即可食用。

  豆角焖面

  材料:面条,豆角,五花肉,蒜头,生抽,老抽,陈醋,白糖,盐等

  步骤:

  1豆角洗净,摘去两端,切成小段

  2五花肉切片

  3调味汁:生抽、老抽、陈醋(2:1:1)、适量的白糖和切好的蒜片,搅拌均匀备用

  4锅中放些底油,先放入五花肉,翻炒出油至肉微微焦黄

  5倒入豆角,添加适量的盐,翻炒至变色

  6加入清水和那碗调味汁,能没过豆角,加锅盖烧开

  7倒出2/3的汤汁,将面均匀地平铺在豆角上

  8再将倒出来的汤汁沿着锅边和面的表面淋入

  9调中小火,加锅盖开始焖面……面条焖透心后,用筷子翻拌令调味汁均匀,关火再焖一会儿即可

  牛肉凉面

  材料:牛肉,面条,葱,黄瓜,香菜,桂皮,八角,花椒,干红椒,姜,油,盐,生抽,老抽,醋,白酒,糖等

  步骤:

  1牛肉用凉水拔去血水,洗净切成大块。

  2冷水下锅,放白酒姜片焯水。

  3大料,葱打结备用,姜改刀。

  4锅中入油放白糖炒出糖色,倒入牛肉粒翻炒均匀。

  5加入大料和姜片一起炒香,加适量白酒,生抽和老抽,生抽体味老抽上色,炒匀后加开水或温水均可,抹过肉粒。

  6一同倒入高压锅压25分钟。

  7时间到后打开锅盖,放入少许盐大火收汁。

  8面,黄瓜葱,香菜备用。

  9面入开水锅,煮开添两次水捞出。

  10放入凉白开中过凉捞出沥干水分。

  11盛适量凉面,放入黄瓜丝,葱末,香菜碎,盐,醋,生抽,油泼辣子搅拌均匀。

  12放入红烧牛肉粒,撒少许葱花即可享用。

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