担仔面的做法讲解 台湾最有名的面类小吃

 　　在台湾，几乎没人不知“度小月”担仔面，它是台湾省台南最有名的一道汉族面类小吃。在家里可不可吃到如此美食呢?今天就来教大家担仔面的做法：

　　度小月担仔面的做法：

　　主料：担仔面、猪肉碎、香菜、蒜、洋葱、虾

　　辅料：老抽、黑醋、大料、香叶、糖、盐、蚝油

　　度小月担仔面的做法—步骤：

　　1. 洋葱 大蒜切末，平底锅倒油洋葱蒜末炒香下猪肉碎，炒到变白色加水，末过肉碎就好 ，放入大料和香叶、少许老抽和蚝油、黑醋和糖，盐。熬至汁水收干。

　　2. 三四棵正瓣的大蒜加一点点水放入料理机里打成泥备用(如果没有料理机蒜切碎在蒜盅里加点点水捣成泥)，洋葱切丁热油里炸成金色干葱备用

　　3. 取一干净锅大概一汤碗水 滚水后把虾烫熟捞出备用。虾头放入滚水一起熬煮加入高汤宝或者鸡汁一起熬。另外煮锅清水，沸水后煮面，担仔面大概3到5分钟就可熟，捞起放在凉水里。

　　4. 高汤滚个10分钟就好，取个空碗滴几滴麻油和生抽把高汤倒入在把面放入，肉酱舀两勺，蒜泥一小点把虾放上去，干葱和香菜撒上就好。

　　担仔面的做法你学会了吗?在家也可以吃到台湾正宗的担仔面哟!