鸭肉许多人一直都很爱吃,因为味道很好,做法多样,非常滋补。下面要给大家分享的内容是:“鸭肉怎么做给宝宝吃好 这些吃法超赞”,一起来看下吧!
香菇炖鸭子
材料:鸭肉,香菇,色拉油,盐,姜,蒜,料酒,大料,香叶,生抽,干辣椒等
步骤:
1鸭子热水烫下
2切碎开水焯下,去除醒腻味
3香菇泡四个小时、(放的太干了)
4泡好的香菇挤出水份备用
5爆锅放部分鸭子肉翻炒、料酒、辣椒香叶、生抽、大蒜、姜配料放适量的水一起煮
620分钟左右放香菇
7小火炖40分钟左右即可
山药老鸭汤
材料:山药,老鸭,姜片,高度白酒,胡椒粉,盐等
步骤:
1准备好原材料;
2鸭肉放入冷水锅中焯水, 加入几片姜和高度白酒帮助去腥;
3将鸭肉的血沫煮出来后冲洗干净;
4将鸭肉的血沫煮出来后冲洗干净;
5再加入适量的水, 注意煲汤一定要一次性将水加足;
6按下煲汤的功能键(各种锅具鸭子成熟时间不一样);
7鸭汤煲好前10分钟后加入滚刀山药块, 再继续煲至时间到;
8加入盐和胡椒粉调味,盛入钵中, 表面撒上小葱末。
盐水鸭
材料:鸭肉,盐,花椒,五香粉,葱,姜,大茴,黄酒等
步骤:
1鸭子洗净,冲十分钟去血污。
2脚爪,翅膀,内脏,头,脖子单独留下。(可以不留脖子和头),头要洗净,用碱面反复搓洗,直到没有粘液。
3盐,花椒,五香粉,小火炒到盐呈微黄色。并且有香味。
4用花椒盐均匀的撒在鸭子和零件上,按摩一会。
5装进保鲜袋。冰箱冷藏三小时以上。
6葱打结,姜拍碎,大茴,香叶放进锅里煮开。放一汤匙白醋一汤匙盐。
7大火煮开,小火煮20分钟即可。
8鸭子腌渍好放在冷的卤水中浸泡两个小时。捞出来挂着晾干。大概一小时左右。
9卤水中放姜块拍散,黄酒半碗,把鸭子放进去,大火烧开,撇净浮沫。关最小火,不能沸腾。焖三十分钟即可。
10卤好的鸭子拿出来晾凉切块即可。
笋干老鸭煲
材料:鸭肉,笋干,香菇,盐,糖,料酒,姜片,葱等
步骤:
1老鸭一只洗净
2笋干用温水浸泡两小时以上
3腊肉(或火腿都可以)洗净切片
4准备所有食材:鸭剁成块、笋干切段、姜片、葱结、干香菇温水泡发洗净
5将鸭块、姜片、葱结放入砂锅中
6加入适量的清水、1汤匙料酒
7大火烧开、烧开后撇去浮沫,转小火慢炖一小时
8一小时后加入笋干、香菇、腊肉,这时可以加入盐了、再炖半小时
9然后加入少许糖调味即可、喜欢鸡精的可以加点
香嫩鸭
材料:鸭肉,胡椒粉,老抽,料酒,盐,白糖,鲜姜,葱,蒜,五香粉,生抽,花椒,桂皮等
步骤:
1白条鸭子,洗好去除内脏
2放食谱上写的所有的配料腌制 、鸭子肚子里放花椒、桂皮、生姜、蒜、葱腌制的时候要隔20分钟按摩下鸭肉 腌制三个小时
3腌制好的鸭子、放进烤盘
4表面上撒上切开的小圆葱大蒜瓣
5用锡纸包严实烤盘 、有利于烤鸭的时间缩短
6烤箱上下火设置温度230度、时间90分钟(这是快熟的时候拍的,所以时间是40分钟)
以上就是关于:“鸭肉怎么做给宝宝吃好 这些吃法超赞”的分享,希望对你有帮助。
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