银杏果有副作用吗 银杏果吃多了会怎样

　　生食银杏果，儿童一般连吃20颗左右，成人连吃50颗左右就会有中毒的危险。预防银杏果中毒的方法是将其煮熟后再食用，不过煮过的银杏果毒素仍未完全受到破坏，所以不宜吃得太多。另外用银杏叶片泡水喝，也是有一定危险的。据查，银杏叶中有一种成分银杏酸，如果用的剂量过大，或者服用时间比较长，会损害心脏。

　　银杏果俗称白果，它由肉质外种皮、骨质中种皮、膜质内种皮、种仁组成。可以煮或炒食，有祛痰、止咳、润肺、定喘等功效，但大量进食后可引起中毒。银杏果内含有氢氰酸毒素，毒性很强，遇热后毒性减小，故生食更易中毒。一般中毒剂量为10-50颗，中毒症状发生在进食银杏果后1-12小时。为预防银杏果中毒，不宜多吃更不宜生吃银杏果。本病多见于儿童。什么原因引起银杏中毒(银杏果中毒)本病系因大量生食或食未经熟透的银杏果，而银杏果内含有氢氰酸毒素所致它们都有不同的药用价值，这里着重价绍银杏果仁的医疗保健作用。据《本草纲目》记载：“熟食温肺、益气、定喘嗽、缩小便、止白浊;生食降痰、消毒杀虫”。现代科学证明：银杏种仁有抗大肠杆菌、白喉杆菌、葡萄球菌、结核杆菌、链球菌的作用。中医素以银杏种仁治疗支气管哮喘、慢性气管炎、肺结核、白带、淋浊、遗精等疾病。银杏种仁还有祛斑平皱，治疗疮、癣的作用。咳嗽痰稀患者，用银杏种仁30克、冰糖15克煎水服，日服2次，半月可愈;儿童遗尿症，用银杏种核5粒煨熟，每晚睡前取仁服，半月可见效。银杏的种子，除去淡黄色的外种皮后，坚硬的种壳(中种皮)白色，故称银杏果。银杏果的可食部分为种仁，种仁胚乳肉质，味腻甜略苦。银杏果种鲜嫩，生食熟食均可，生食味清香，肉脆，但内种皮难剥，吃多易中毒，因此生食很少，熟食较多。

银杏果有副作用吗 银杏果吃多了会怎样（图片来源：摄图网）

　　银杏果带壳炒熟后，剥壳去内种皮，食其种仁，柔软清香，非常可口;银杏果种仁还可作菜肴佐料，在日本、美国的餐厅，副食品店都有银杏果凉拌菜及副食品出售。我国宋代银杏果已广泛用于享饪，多与猪、羊、牛、及禽、蛋类食物相配，采用炒、蒸、煨、炖、焖、烩、烧、熘等多种享饪方法，制成美味佳肴，如银杏蒸鸡蛋，银杏熘子鸡，银杏全鸭等，近来山东曲阜国际旅行社和北京孔膳堂的厨们，又精工巧制出肯特色的名菜“熊猫闻银杏”，此菜不仅色、香、味俱佳，而且使进食者欣赏到一件精美的工艺品，此外，银杏果也可制作罐头、月饼、点心、加工成酒类、饮料等珍馔品种供人们食用。前面已述，由于银杏果种仁含有银杏果酸，银杏果酚、银杏果醇等有毒物质，故每次吃银杏果不宜过多，否则会引起中毒。为了防止中毒，在煮银杏果果，锅盖不要盖得不紧，而且一定要把银杏果煮得熟透，让毒素挥发，未熟透的不要吃。

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