土豆没炒熟能吃吗 这些常识要了解

　　土豆一直都受到许多人的喜欢，因为美味营养，做法多，价格又便宜。下面要给大家分享的内容是：“土豆没炒熟能吃吗 这些常识要了解”，一起来看下吧!

　　首先来看下土豆没炒熟能吃吗：

　　答案：土豆没熟最好不要吃，因为没熟的土豆口感不好，不容易消化，而且含有一种叫做龙葵素的有毒蛋白质，吃太多生土豆的话，可使人体血液中红血球凝集起来，还会引起恶心、呕吐、腹泻。

　　以上主要介绍了土豆没炒熟能吃吗，你了解了吗?接着一起来了解下关于土豆的相关知识。

　　土豆的种类

　　水煮土豆

　　水煮土豆又称蜡质土豆，形状各异，皮薄而光滑，肉有蜡质感。 水煮土豆的水分和糖份较高，但淀粉含量较低，而且是支链淀粉。正是由于这种支链淀粉结构，使得这种土豆的胶黏性较好，在水煮时仍能成块，所以适合于做汤和炖烧菜，做沙锅菜、土豆色拉、烧烤等也很理想。

　　通用土豆

　　通用土豆介于前两者中间，这是在市场上见得最多的土豆了，长的圆的都有，一年四季都在。 通用土豆的水分比烘烤土豆高，水煮仍能成块。顾名思义，通用土豆可用来水煮、油炸、烘烤、做沙锅、做汤等多种用途。

　　新土豆

　　新土豆不是指刚挖的土豆而是指未完全成熟、个儿比较小、一般在土豆皮还没长成熟时就收获的土豆。由于还没成熟，新土豆在处理过程中往往部分掉脱了皮或薄皮是翘起来的。很多种类的土豆都有新土豆，尤以红色土豆为多。新土豆大多在一到九月份上市，最适合水煮。

　　烘烤土豆

　　这是一种专门为了烘烤质量而培植的土豆，最适合于烘烤、做土豆泥、炸土豆条! 烘烤土豆的淀粉含量较高，是直链淀粉;质地比较干、粉，烘烤后比较轻而蓬松，捣碎后比较轻。

　　吃土豆要注意些什么

　　削皮吃

　　土豆含有一种叫龙葵碱的有毒物质，主要存在于土豆皮中，所以吃土豆的时候最好是削皮后吃。

　　发芽后不能吃

　　土豆中的龙葵素，在土豆发芽变绿后会大增，吃了容易引起恶心、呕吐火腹泻等中毒症状。

　　不易吃太多

　　土豆淀粉含量较高，可代替部分主食吃，如果是做菜吃，不易吃太多，以免影响消化。

　　以上就是关于：“土豆没炒熟能吃吗 这些常识要了解”的分享，希望对你有帮助。

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