料酒和黄酒的区别 这些常识一定要了解

　　市场上有料酒也有黄酒，许多人都无法区分它们。下面要给大家分享的内容是：“料酒和黄酒的区别 这些常识一定要了解”，一起来看下吧!

　　首先来看下料酒和黄酒的区别：

　　1、与黄酒相比，炒菜时放料酒不仅味道好，而且价格还比较便宜。料酒只有在做菜的时候才可以用。黄酒温饮黄酒，可帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜，活血祛寒，通经活络，能有效抵御寒冷刺激，预防感冒; 同时黄酒还可作为药引子食用。

　　2、黄酒是一种饮料酒，而料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种，它是用30%～50%的黄酒做原料，另外再加入一些香料和调味料做成的。

　　以上主要介绍了料酒和黄酒的区别，你了解了吗?接着一起来了解下使用料酒时有什么需要注意的

　　1、烹调菜肴时不要放得过多，以免料酒味太重而影响菜肴本身的滋味。

　　2、有的人在做菜时料酒用完了，就用白酒代替料酒，认为料酒、白酒都是酒，同样能烹制出可口的佳肴，这样的说法是不对的。因为白酒乙醇浓度较高，容易破坏菜肴的原味，菜肴味道自然没有用料酒的好。

　　3、炒青菜时不需要加料酒。

　　温馨小提示

　　有些朋友喜欢用啤酒代替料酒，觉得味道更好些，其实这也不对。如果烹调的时候向菜里加入啤酒的话，酒精在溶解腥膻味之前就已经挥发掉了，当然也就达不到去腥除腻的效果了。

　　以上就是关于：“料酒和黄酒的区别 这些常识一定要了解”的分享，希望对你有帮助。