防癌抗癌的食品有哪些(2)

防癌抗癌的食品有哪些
       甘蓝：又称卷心菜。它营养丰富，且含有吲哚类化合物。吲哚类化合物可诱导体细胞中的微粒体多功能氧化酶的生成并提高其活性，而微粒体多功能氧化酶系统与癌抑制物的作用有关。常吃此类癌抑制物食品，会减少患癌机会。
菠菜、芹菜等深色绿菜：均含丰富抗氧化剂，颜色越深，抗氧化剂含量越多，抗癌能力也越强.
萝卜：萝卜中含有抗肿瘤的活性物质，能刺激细胞产生干扰素诱生剂。此物质对食道、胃、鼻咽、子宫颈等部位癌细胞均有显著抑制作用。萝卜最好生吃细嚼，用后半小时不饮食，以防有效成分被其他食物稀释。每日100～150克为宜。生吃萝卜能防癌，这是中国预防医学科学院病毒学研究所许兆祥研究员经十余年艰辛研究得出的结论。同时，研究人员还发现萝卜还含有抗癌物质吲哚，实验表明它可减少动物肿瘤的生长。癌症专家已指出，萝卜的维生素、胡萝卜素、维生素 C等物质均有防治癌症的作用。
芦笋：又称龙须菜。对治疗及预防癌症均有效。生物学家认为，芦笋抗癌的奥秘在于它富含组织蛋白中的冬酰胺酶，这是一种使细胞生长正常化的物质，能有效地控制癌细胞的生长。此外，芦笋中的核酸含量也很丰富，对癌症有“推平作用”。食用芦笋时必须煮熟而不应生吃.
蘑菇：能清洁血液，排泄毒性物质，经常食用可净化体内环境，宜药宜膳。研究证实，在菌类中含有多糖体，多糖对移植到动物皮下的癌肿有抑制生长的作用，临床上提取这类多糖对某些癌症患者有改善症状的功效。蘑菇富含微量元素硒，进入人体可生成化学物质谷胱甘肽过氧化物酶，对恶性肿瘤产生杀灭作用，或对致癌物有化学抑制作用。据报道，用硒或谷胱甘肽合成抗癌药物已为时不远，而用含硒高的食物防癌则为上策。
香菇、草菇：美国一癌症研究所发现，香菇、草菇等食用菌中提取的多糖物质有抗癌作用。
大蒜：大蒜含硫和硒。硒有抑制癌的功效，仅此一点就可将大蒜列入抗癌食谱。不过，大蒜还含有其他抑癌物质。动物实验证明，大蒜能保护心脏、血管、降低血压，防止血栓形成，减少乳腺癌、膀胱癌、结肠癌的发生机会。科学家们还发现，大蒜中的蒜素能阻止人胃中亚硝胺生成菌的成长，从而减少了亚硝胺的合成，减少了胃癌的发生。

3．药善类防癌抗癌食品

       海带：近年来，对海带的抗癌作用研究很多，美国的研究人员发现，海带或其他海藻酸纳化合物与致癌的放射性锶90的亲和力很强，可帮助人体在锶90被组织吸收前排出体外，从而抑制癌瘤发生。
杏仁：苦杏仁提取物富含维生素B17。经癌症病人临床应用，发现99%的病人有显效，1%的病人也有效。
薏米：又称钩子米，它有抗肿瘤和增强免疫力的双重功能。薏米仁酯可阻止癌细胞的成长及伤害，对细胞免疫、体液免疫有促进作用。
黄芪：药理研究证明，黄芪可诱生干扰素，对肿瘤有抑制作用，并能调动机体免疫功能，增强网状内皮系统吞噬功能，抑制肿瘤生长。另外，黄芪还可使肿瘤患者的血色素生高。
鲨鱼翅：也称“鲨”或“鲛”。美国科学家发现，鲨鱼终生不得癌症，即使食用大量致癌剂也不发病。究其原因，是因为鲨鱼体内存在高剂量抗癌物质维生素A；其免疫系统与人也不同，具有排斥肿瘤的机能，可分泌一种破坏癌细胞的酶。
章鱼：通称“八带鱼”，它既可抗病毒又可抗癌，而当今4种危害大的肿瘤—鼻咽癌、肝癌、宫颈癌、血癌，都与病毒感染有关，因此，章鱼的抗癌性能引起人们的高度重视。
动物血与肝也有抗癌作用。目前已经发现，很多动物血都有不同程度的抗癌作用，动物血的疗效以鹅血最佳，能使癌细胞核溶解、退变。动物肝脏中含有大量的维生素A，而维生素A被科学家们认为是“防癌系统”的重要成分，动物实验证实，维生素A确能抑制一些致癌物质的活性，甚至可逆转致癌物质造成的组织损害。