喝蔬果汁基本常识 怎么喝不伤身

　　蔬果汁含有很丰富的营养，但并不是所有人都适合，下面是关于喝蔬果汁的基本常识介绍，一起来了解下吧。

　　哪些人不适合喝果汁

　　不是每个人都适合喝蔬果汁的，因为蔬菜中含有大量的钾离子，肾病患者因无法排出体内多余的钾，若喝蔬果汁可能会造成高血钾症;另外，糖尿病人需要长期控制血糖，并不是所有蔬果汁都能喝。

　　怎么喝果汁不伤身

　　不伤体质又能改变体质的蔬果汁饮用秘诀有两点：一是可加根茎类的蔬菜或加五谷粉、糙米一起打成汁，比较不会那么凉;二是各种蔬果的营养不同，所以各色蔬菜都要吃，不要偏食某几种，否则仍会造成营养不均衡。

　　如何确保蔬果汁养分不流失

　　新鲜蔬果汁含有丰富维生素，若放置时间过久会因光线及温度破坏维生素效力，营养价值变低。因此要“现打现喝”，才能发挥最大效用，最多于20分钟内喝完。如果不马上喝，要放入冰箱冷藏。

　　蔬果打成汁的最好时机是什么

　　蔬果汁的材料，以选择新鲜当令蔬果最好。冷冻蔬果由于放置时间久，维生素的含量逐渐减少，对身体的益处也相对减少。此外，挑选有机产品或自己栽种的更好，可避免农药的污染。

　　任何蔬果都能搭配打成汁吗

　　有些蔬果含有一种会破坏维生素C的酵素，如：胡萝卜、南瓜、小黄瓜、哈密瓜，如果与其他蔬果搭配，会使其他蔬果的维生素C受破坏。不过，由于此种酵素容易受热及酸的破坏，所以在自制新鲜蔬果汁时，可以加入像柠檬这类较酸的水果，来预防其他的维生素C受破坏。

　　蔬果外皮也含营养成分吗

　　蔬果外皮也含营养成分，如：苹果皮具有纤维素，有助肠蠕动，促进排便，葡萄皮则具有多酚类物质，可抗氧化，所以像苹果、葡萄可以保留外皮食用。当然，蔬果要清洗干净，以免喝到残留的虫卵和农药。

　　饮蔬果汁有哪些不宜

　　新鲜蔬果汁不宜加糖，否则会增加热量。

　　不宜加热。加热后的蔬果汁不仅会使水果的香气跑掉，更会使各类维生素遭受破坏。

　　不宜与牛奶同饮。牛奶含有丰富的蛋白质，而蔬果汁多为酸性，会使蛋白质在胃中凝结成块，吸收不了，从而降低了牛奶和蔬果汁的营养价值。

　　不宜用蔬果汁送服药物。否则蔬果汁中的果酸容易导致各种药物提前分解和溶化，不利于药物在小肠内吸收，影响药效。

　　溃疡、急慢性胃肠炎患者以及肾功能欠佳的人不宜喝蔬果汁。

　　提醒：蔬果汁要随榨随饮，否则空气中的氧会使其维生素C的含量迅速降低。另外，蔬果汁虽然营养好喝，但也要适可而止，每日饮用200毫升最为适宜。