河南蒸面条的做法介绍

　　河南蒸面是一道非常著名的汉族传统小吃，来看看河南蒸面条的做法介绍：

　　河南蒸面主要的做法讲解：把湿面条放入蒸笼蒸熟后，在锅内放入适量油，将切好的葱、姜放入锅内，放入适量八角，再放入黄豆芽或豆角，加入盐、酱油、味精，在锅中炒3分钟左右，加入30毫升水。炒熟后。将蒸好的面条放入锅中拌均匀，3-5分钟即可出锅。在蒸面条出锅前，洒入切碎的大蒜、香菜，并淋少许小磨油(香油)即可。一顿香味扑鼻的蒸面条就做成了。当然，其中会有不少的细节，继续看下面的详细做法步骤。

　　主料：面条500g、五花肉250g、黄豆芽150g、蒜薹150g、豆角150g。

　　调料：老抽两大勺、盐一小勺、鸡精一小勺、蒜六瓣、葱一段、八角4枚、干辣椒5个。

　　河南蒸面条的做法步骤：

　　1、面条选用细的扁的鲜面条稍微有些湿润的，千万不要用挂面，但也不是水份很大刚擀出来的面条。

　　2、笼屉铺上笼布，把面条放入，不要压实，要蓬松一些，锅内放水，大火烧开放入面条蒸10分钟;

　　3、豆角，蒜薹，五花肉，豆芽挑好，洗净;

　　4、豆角，蒜薹切2cm的段，五花肉切薄片;

　　5、蒜切碎，葱斜切片;

　　6、蒸好的面条抖开，铺在面板上晾凉;

河南蒸面条的做法介绍（图片来源：摄图网）

　　7、一小勺食用油均匀倒在面条上，用手拌匀(防止后面拌面条的时候面条弄的湿漉漉的，防水哈!);

　　8、锅内少许油烧热，放入五花肉煸至金黄，捞出备用;

　　9、锅内的油留适量，下八角辣椒小火煸香;

　　10、转中火放入葱蒜炒香;

　　11、倒入豆角炒一分钟;

　　12、加入豆芽，蒜薹继续炒一分钟;

　　13、倒入老抽，盐，鸡精炒匀，加水到菜的3/4处烧开，关火(这时候的菜还没有熟，要的就是这效果);

　　14、把面条倒入锅内，用筷子拌匀(按照我说的放水，最后拌好锅内是没有多余的水份滴);

　　15、拌好的面条继续放入笼屉，水烧开后再蒸15分钟即可!(面条蒸第二次是入味，另外把菜也蒸熟了)。

　　以上便是河南蒸面的做法介绍，对于嗜面一族来说，这种面条绝不可错过。