蛇年吃蛇会有好运吗

 　　蛇年当然要找条蛇来搞搞气氛。蛇的食法多不胜数，蛇碌可以椒盐、连皮带肉去骨的蛇腩可以干炸或拆烩、蛇皮用来凉拌或炸，蛇肉可以打边炉等。

　　卤味海豹蛇

　　“大体”些的做蛇法，最常见就是椒盐、美极、三杯、卤水、红烧等，但龙阳酒家的秘制海豹蛇则采用了潮州卤味特色。师傅强调一定要选用3斤左右的蛇，肉质才嫩滑，然后用鲍鱼汁、浓鸡汤和十多种国药精心烹制，经过十几个小时的熬制，使其更甘香浓郁，食来肉带汁水、甘浓味鲜。

　　补而不燥蛇火锅

　　室外寒风凛凛，一家大小聚在一块，吃一顿热气腾腾的蛇火锅，那种感觉真的是连神仙都不如!蛇肉精细嫩滑，汤底甘香鲜甜，定能带给你无限的味觉惊喜。

　　蛇火锅与一般的火锅不同，不能来个猪肉、牛肉、海鲜大杂烩，因为蛇汤底味道浓郁，与一般肉类难以调和。但过山鸟蛇片、蛇皮和水鱼三款美食则是最佳搭配。

　　过山鸟在五蛇之中最爽最甜，将其切成薄片，在汤中滚三分钟，肉身卷曲即夹起。这样，肉质的弹性恰到好处，不至于韧得咬不烂。蛇皮韧性大，要滚半个小时才行，吃起来像象拔蚌一样鲜甜爽口。水鱼爽口不腻，还有滋阴补肾之功效，用来打蛇火锅最合适。

　　多种多样美味蛇肴

　　蛇的食法多样,焖、炒、烩 、爆 、炖……样样相宜。各位食客可根据自己喜好，自由选择。现推介两款美味蛇肴——椒丝炒蛇皮和水蛇粥，各位不妨一试。

　　[椒丝炒蛇皮]：这道菜有个非常贵气的名字，叫“七彩炒龙衣”，最适合新春喜庆的气氛。其实是用红椒、青椒、甘笋、西芹、马蹄丝等材料炒五蛇皮，味道鲜甜，爽而不腻，是一道醒胃小菜。

　　[水蛇粥]：蛇肉鲜嫩惹味，粥底绵软清甜，感觉非常清新。制作方法亦十分简单，但要掌握好火候。水蛇有清百毒之功效，最适合燥火上升之人享用。

　　食肆推荐：

　　上林苑酒家(太和镇百足桥路段)海陆空蛇锅(280元/锅)串烧蛇片(10元/串)

　　惠食佳(东风东路)椒盐蛇碌(128元/斤)

　　茶山蛇场(旧广从公路)清炖龙虎凤(20元/盅)蛇碌(60元/例) 牡丹蛇餐厅(番禺白沙路22号)水蛇粥(35-45元/斤)美极蛇碌(45元/斤)