肉末菊花茄子的做法 肉末菊花茄子怎么做才好吃

　　肉末菊花茄子

肉末菊花茄子的做法 肉末菊花茄子怎么做才好吃

　　原料：

　　长茄子2根、肉末50克、葱末、姜末、蒜末、胡萝卜末、盐、鸡精、蚝油、五香粉、酱油、香油、水淀粉。

　　做法;

　　1、长茄子清洗干净去蒂，肉末50克;

　　2、长茄子切成大约5厘米长的段;

　　3、茄子段立起来，纵切不要切断，然后再旋转90度切成图中的样子;

　　4、茄子切好后撒适量盐，将茄子中的水分杀出;

　　5、茄子杀出水分后，用清水洗掉盐分，将茄子挤干水分备用;

　　6、葱姜蒜切末，胡萝卜用擦末器擦成末;

　　7、盘里加入面粉，将切成菊花状的茄子沾面粉，要沾透，然后抖落多余的面粉;

　　8、油温差不多6成的时候，将茄子炸成微微上色定型，捞出控油摆放在盘中;

　　9、锅里油热后放入肉末煸炒变色;

　　10、接着放入葱姜蒜末，继续煸炒出香味;

　　11、加入少许酱油，五香粉，2勺蚝油煸炒片刻;

　　12 最后加少许鸡精，香油，淋水淀粉勾芡，将芡汁浇在炸好的菊花茄子上，上面点缀胡萝卜末即可。