虾仁怎么做好吃又简单 软炸虾仁的做法

　　虾仁怎么做好吃又简单，如何做软炸虾仁，下面是它的做法介绍，一起来看看吧。

　　软炸虾仁的做法

　　用料：虾仁 400g 盐 1/2小勺 料酒 1小勺 鸡蛋 1个 干淀粉 1.5大勺 面粉 1.5大勺 食用油

　　做法

　　1、虾仁自然解冻后，洗净挑去虾线;

　　2、加入盐和料酒，带上一次性手套，给虾仁“按摩”(抓匀)，腌制5分钟;

　　3、加入一个鸡蛋和面粉、干淀粉;先各加入1大勺，在视情况调整;

　　4、继续“按摩”，时间长一点儿，要感觉到黏黏糊糊、虾仁均匀挂上一层薄浆的程度。这个过程中还可以调整浆糊的浓稠度：太干了，可以稍微加点儿水;太稀了，可以加点儿粉;

　　5、挂糊后的状态。挂糊不可太过粘稠，否则炸出来的虾仁酥皮太厚，就不好吃喽。挂糊后，静置5到10分钟，让虾仁“休息”一下;

　　6、起油锅，中火，热锅入凉油，再加热一会儿，用筷子试油温：干净无水的筷子，放进锅中，如果筷子周围出现小气泡，速度较慢，说明油温不够;如果气泡大并快速泛起，还发出快速的“噼啪”声，说明油温高了;如果筷子周围气泡大小均匀、泛起速度较快，油爆声平和，说明油温刚刚好;

　　7、快速单个下入虾仁，单个下——保证不粘连，快速——保证成熟度一致;

　　8、全部下入后，立即反面，炸制颜色金黄偏淡时，开大火冲炸几秒钟，同时快速反面;

　　9、这是肯定是金黄色了，立即捞出，沥干油脂;

　　10、放在吸油纸上吸去多余油脂，装盘上桌。

　　11、上桌，做椒盐食用。

　　以上主要介绍了虾仁怎么做好吃又简单，你了解了吗?接着一起来了解下虾仁的相关知识。

　　虾仁的营养价值

　　1.虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。

　　2.虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。

　　温馨小提示

　　新鲜和质量上乘的冻虾仁应是无色透明，手感饱满并富有弹性，而那些看上去个大、色红的则应谨慎为之。

　　以上就是关于：“虾仁怎么做好吃又简单 软炸虾仁的做法”的分享，希望对你有帮助。

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