双色菜花的做法 双色菜花怎么做才好吃

　　无论是花椰菜还是西兰花，对于乳腺癌都有很好的防治作用，因而非常适合咱女性朋友吃哦!

　　双色菜花

　　原料：西兰花一个(重约400克)、花椰菜一个(重约250克)、西红柿一个、盐、芝麻油少许。

　　做法：

　　1、西兰花及花椰菜掰成小朵(可将一些大朵的菜花切开)，放入淡盐水中浸泡十五分钟后冲洗干净;

　　2、将两种菜花放入沸水中焯烫两分钟左右，捞出沥干后放入碗中，加入少许盐及芝麻油拌匀;

　　3、取一个底小口宽的大碗，在其底部放入一片西红柿，再将拌好的菜花一层层摆好(可依自己的喜好决定先摆哪种菜花)，摆的时候菜花的切面要朝上，可将一些小的菜花摆在中间比较空的地方，以便于最后定型;

　　4、再取一个直径比装菜花的碗大一些的碟子，倒扣在大碗上，用手扶住碟子及大碗将它们翻过来，取下大碗，漂亮的双色菜花形状就做好了;

　　5、西红柿洗净，在其表面轻轻地划上几刀后放入沸水中烫一分钟左右，剥去外皮后切碎;

　　6、热锅放油，倒入切好的西红柿，加入少许水，熬煮五分钟左右，再加入适量的盐拌匀后浇在摆好的菜花上即可。

　　小提示：

　　1、将菜花放入淡盐水中浸泡可将躲在里面的小虫子洗出;

　　2、焯烫菜花的时间不易过长，以免影响口感;

　　3、可根据自己的喜好在菜花中加入蒜末或辣椒油。

　　附菜花的简介：

　　菜花，又叫花椰菜，有白、绿两种，绿色的又叫西兰花、青花菜。它们是由甘蓝演化而来，起源于欧洲地中海沿岸，在《时代》杂志推荐的十大健康食品中名列第四。白、绿两种菜花营养、作用基本相同，绿色的较白色的胡萝卜素含量要高些。

　　菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。

　　菜花是含有类黄酮最多的食物之一。类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。

　　有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃菜花。多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。

　　菜花中有丰富的维生素C含量，可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。

　　肥胖者可以多食用。俄罗斯科学家发现，肥胖患者如果吃一定量的菜花，在不长的时间内，即能起到减肥作用。

　　提醒：一般不主张菜花与黄瓜同炒同炖，黄瓜中含有维生素c分解酶，容易破坏菜花中的维生素c。