青椒做法大全之虎皮尖椒的做法

　　小时候经常吃爷爷做的虎皮尖椒，虽然被辣得热汗直冒小脸通红，但仍不愿放下筷子，嘟着小嘴大口地吸着冷气以让火辣辣的嘴巴降降温，一边大呼过瘾虎!爷爷每做这道菜时都得多煮一些饭才够吃，我不把小肚子撑得滚圆那是绝对不肯罢休滴!这几天突然非常想吃这道菜，现在爷爷不在了得自己动手哇。我加了些肉肉在里面，那啥?咱现在生活好了不是，我得让爷爷知道，他孙女现在每餐都有肉肉吃啦!味道那是超级劲爆呐，就着这辣椒我扒拉了两碗米饭之后还有点意犹未尽的感觉!心里想着煮饭的时候咋就没再煮多一点呢……

　　虎皮尖椒

青椒做法大全之虎皮尖椒的做法

　　原料：红辣椒400克、猪瘦肉50克、生姜、大蒜、葱、生粉、生抽、醋、芝麻油各少许。

　　做法：

　　1、红辣椒去蒂洗净后用刀背拍扁，剥去辣椒籽，瘦肉剁成肉末后加入适量的盐与生粉抓匀，生姜切丝，大蒜拍松切粒，葱切花;

　　2、热锅放油，放入红辣椒，用锅铲稍稍将辣椒压一压，使之更好地与锅子接触;

　　3、将红辣椒煸软后加入适量的盐，大蒜与姜丝，继续煸炒至辣椒全熟;

　　4、放入肉末，炒至肉末变色熟后加入葱花、生抽、醋，再滴入几滴芝麻油炒匀即可。

　　经验分享：

　　1、处理辣椒时最好带上手套，以防止手被辣到，如万一被辣到可用适量的醋洗手，可以缓解火辣的感觉;

　　2、辣椒在入锅前加入适量的盐腌制一会儿更易入味。