竹笋烧鸭做法介绍 怎样烧竹笋好吃

　　竹笋烧鸭做法介绍 怎样烧竹笋好吃，中医认为竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。那么竹笋烧鸭做法是什么？怎么做好吃呢？下面为大家介绍竹笋烧鸭做法包括制作时间、主料、辅料详细配比,详细制作过程。

　　原料：鸭子600克、竹笋350克。

　　配料：生姜、大蒜、葱、八角、桂皮、花椒、干辣椒、老抽、冰糖、鸡精、料酒各适量。

　　做法：

　　1、鸭子洗净沥干，将脂肪较多的皮剔下来切成块，鸭肉斩件(也可不剔皮，直接斩件);八角、桂皮、花椒洗净;干辣椒洗净后剪成两截，去籽;生姜切片，大蒜拍松去皮，葱切花;

　　2、竹笋放入清水中浸泡15分钟，捞出切滚刀块，放入沸水中煮5分钟后捞出沥干待用;

　　3、净锅置于火上，下入鸭皮煎出油分，再放入八角、桂皮、花椒、姜片、大蒜，用小火炒出香味;

　　4、下入鸭肉，转大火爆炒，将鸭肉中的水分炒干炒至鸭肉出油;

　　5、下入料酒炒匀，再放入干辣椒、冰糖、盐、老抽，炒匀至鸭肉上色;

　　6、放入处理好的竹笋，加入约500亳升开水，盖上锅盖，小火煮约20分钟;

　　7、下入少许鸡精与葱花，炒匀即可。