开胃家常菜有哪些 开胃家常菜

　　有时候大鱼大肉吃腻了，人会变得没有什么胃口，这时候我们就该来几道开胃家常菜，那么开胃家常菜有哪些呢?一起了解一下。

　　开胃家常菜有哪些

　　凉拌藕片

　　材料：莲藕600克、蒜泥30克、红椒5克、生抽5克、香醋5克、香麻油3克、辣椒油3克、白糖3克、香菜少许。

　　做法：

　　1、莲藕洗净，削皮，切片;

　　2、莲藕焯水，用冰水不断冲洗直至变凉，摆放在干净的碟子里备用;

　　3、把蒜泥、红椒、生抽、香醋、辣椒油、香麻油、白糖搅拌均匀，淋在藕片上即可。

　　凉拌腐竹

　　材料：腐竹半斤、香醋半勺、辣椒油1勺、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、老抽1小勺、蒜泥1小勺、葱花1小把。

　　做法：

　　1、腐竹掰短，冷水泡软，切段备用;

　　2、锅内放入水，放半勺盐，烧开，把腐竹焯水，变软后捞出，过凉开水;

　　3、拌入所有调料，放置一小时，入味即可食用。

开胃家常菜有哪些 开胃家常菜（图片源于摄图网）

　　凉拌三丝

　　材料：金针菇200g、胡萝卜1根、木耳适量、蒜7瓣左右、香菜适量、油适量、蒸鱼豉油1勺、盐适量。

　　做法：

　　1、胡萝卜切丝、木耳切丝、蒜剁碎备用;

　　2、锅中放水，煮开，倒入洗净的金针菇、切丝的木耳和胡萝卜，煮1分钟左右，捞出沥干水分;

　　3、洗干净锅，热锅倒油，放蒜末，用中小火煎至蒜末表面金黄，然后倒入盛金针菇的碗里拌匀;

　　4、再加入一勺蒸鱼豉油，加入香菜拌匀，就可以吃啦!

　　凉拌木耳

　　材料：黑木耳20克、大蒜2瓣、干辣椒1个、香菜适量、花椒少许、生抽2勺、香醋1勺、芝麻油1勺、糖少许、盐少许、熟白芝麻适量、橄榄油适量。

　　做法：

　　1、木耳清水泡发，洗净后撕成小朵;大蒜切末，辣椒和香菜切成小段;

　　2、取一小锅，加适量水烧开，入黑木耳焯烫1分钟左右捞出，过凉水洗去表面粘液，沥干后待用;

　　3、炒锅内倒少许橄榄油加热，放花椒爆出香味后滤出花椒，将热油淋在蒜末辣椒上烹香，倒入生抽、香醋、盐和糖调匀成味汁;

　　4、将调好的味汁倒入木耳内，再淋上芝麻油，加适量香菜和白芝麻拌匀即可。

　　凉拌土豆丝

　　材料：土豆2个、葱花少许、干辣椒2~3颗、花椒1小勺、盐少许、醋少许、麻油1勺。

　　做法：

　　1、土豆去皮切丝，切好的土豆丝立刻泡水，洗去淀粉;

　　2、锅里倒入水，水开后，把土豆丝倒入、拨散、煮熟、捞出过冷水;

　　3、锅里加油，微爆干辣椒和花椒，等到干辣椒有点发黑立刻捞出来;

　　4、加入土豆丝、葱花翻炒，泼上刚才炒的辣椒麻椒油、麻油和一点点醋，拌匀即可。

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