广东汤谱大全 广东煲汤食谱大全

　　在广东，“万物皆可煲”，这句话足以看出广东人对煲汤是极度热爱了，广东人最爱汤汤水水，煲汤对于广东人来说是一件放在心尖上的事儿，那么以下是广东汤谱大全，一起来了解一下。

　　广东汤谱大全

　　霸王花猪蹄汤

　　主料：干霸王花200克，猪蹄1只。

　　辅料：蜜枣、盐、生姜各适量。

　　霸王花猪蹄汤的做法

　　1、先将干霸王花用水浸泡一刻钟，泡软后清洗干净。

　　2、猪蹄剁成块，用沸水焯一下，捞出沥水备用。

　　3、生姜拍破。

　　4、锅内添适量清水煮沸，放入猪蹄、霸王花、蜜枣、生姜。

　　5、大火煮沸后转小火煲1小时左右，放盐调味即可。

　　骨头黄豆汤

　　原料：猪大腿骨500克，黄豆100克，精盐、味精、料酒、葱、姜、胡椒粉各适量。

　　骨头黄豆汤的做法

　　1.每根猪大腿骨用刀背斩成两段，放开水中焯一下，捞出洗净，黄豆放入清水中浸泡至软。

　　2.大沙锅内放入猪大腿骨、葱、姜块(拍松)、料酒、清水，旺火烧沸撇去浮沫，放入黄豆，烧沸后转慢火焖煮两小时，拣出香葱、生姜不用，加入精盐、味精，继续焖煮半小时，撒入葱花、胡椒粉，盛入大汤碗即可。

　　栗子煲鸡汤

　　材料：鲜鸡1只，栗子300克，蜜枣15克，食盐适量。

　　栗子煲鸡汤的做法

　　1、栗子去硬壳，用热水烫过，去衣，洗净：蜜枣浸泡，洗净。

　　2、鲜鸡洗净，斩成大件，待用。

　　3、将适量清水煮沸，加入全部材料，猛火煲滚后改用慢火煲2小时，加盐调味即可。