豆角搭配什么炒菜 豆角搭配什么好吃

　　豆角是市场上非常易见的一种厨房食材，那么豆角搭配什么好吃呢?我们可以用豆角搭配什么炒菜呢?一起来学习一下。

　　豆角搭配什么好吃

　　柿椒拌豆角

　　材料

　　四季豆300克，柿子椒10克，干香菇10克，盐5克，白砂糖5克，料酒10克，香油10克，味精2克。

　　做法

　　1.豆角洗净，折断，放入沸水内烫熟，捞出，放凉水内漂凉，放盘内，加入一半精盐拌匀。

　　2.香菇先用水泡发，洗净，切成细丝。

　　3.红椒去蒂和籽，洗净，切细丝。

　　4.炒锅置火上烧热后，倒入香油(花生油、豆油也可)。

　　5.待油热后，倒入白糖、料酒炝锅。

　　6.随即倒入红椒丝、香菇丝、剩余的精盐，炒几下，加入味精，炒匀出锅，倒入腌豆角，拌匀后即可食用。

　　干煸豆角

　　原料：

　　长豆角1斤 、花椒一勺、麻椒一勺、干辣椒段一大勺、蒜碎、姜碎、葱碎若干、肉馅2两、淀粉一勺、料酒两勺、生抽、老抽、糖、盐。

　　做法：

　　1、豆角洗干净，去两头的丝，掰成6.7厘米的段。

　　2、锅里倒入水，加一 勺盐，烧开后，放入豆角焯一下，颜色变深绿后，捞出来沥干水分待用;

　　3、炒菜锅里放略多的油，平时炒菜的2倍，少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮后，捞出，再放入豆角依次煎好沥干油待用;

　　4、肉馅里放入淀 粉、料酒，盐拌匀，腌20分钟待用，

　　5、锅里留底油，滑入肉馅翻炒均匀变色后捞出来;

　　6、锅里放油，放入 麻椒，花椒小火慢慢地烧出味道后，放入干红辣椒，慢煸，放入葱、蒜、姜碎，翻炒出香味

豆角搭配什么炒菜 豆角搭配什么好吃（图片源于摄图网）

　　麻酱豆角

　　材料

　　豆角，麻酱，蒜，盐，生抽，醋，香油。

　　做法

　　1.豆角洗净切段儿。

　　2.接着在锅内放水，水开后放入几滴油和一点盐，放入豆角焯水，过凉，淋干水分备用。

　　3.蒜切成末或捣成泥，豆角加盐、蒜末、醋、生抽搅拌均匀，码在盘中。

　　4.其实到上面这一步就已经可以吃了，当然加上麻酱味道会更好。麻酱一般都是比较浓稠的，在淋上去之前要稀释一下，加入大约麻酱本身两倍的清水，搅拌均匀之后淋到豆角上面就可以了。

　　肉沫豆角

　　原料：

　　长豆角，猪肉馅，蒜，酱油，盐，鸡精。

　　做法：

　　1、猪肉馅装碗中加入1克盐、1小勺淀粉、少许鸡精、4~5滴生抽，再加入少许清水搅拌均匀腌制。

　　2、 豆角清洗干净切粒，蒜切末。

　　3、锅中放少许油，烧热后放入蒜炒出香味后，倒入肉末进行翻炒，约变奶白色时出锅备用。

　　4、锅中放油和豆角粒慢慢炒至变翠绿色时，加入适量盐进行翻炒，倒入炒好的肉末，快速翻炒均匀即可出锅

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