重庆酸辣粉的简单做法

 　　重庆酸辣粉是重庆城区广为流传的一种地方传统名小吃，它酸辣独特，做法也不难。怎么自己在家简单做酸辣粉?一起来了解一下。

　　原料

　　主料：粉丝、酸豆角各25克，花生米25克 调料：色拉油15克，食盐2勺，醋25克，姜10克，蒜10克，油泼辣子1大勺，高汤100克，水500克，香菜1小撮

　　步骤

　　1.红薯粉丝用温水浸泡30分钟，滤净水分后冲洗干净，适当剪断。

　　2.大蒜、生姜切末，酸豆角切小丁，香菜切小段。

　　3.炒锅倒少量油，烧热后下入姜蒜末、油拨辣子煸炒出香，然后加入高汤、清水、盐、醋，4.大火煮沸，下入粉丝。

重庆酸辣粉的简单做法（图片来源：摄图网）

　　5.再次沸腾后，改小火，再煮约1分钟即可关火。

　　6.将煮好的粉丝捞出置于碗中，将酸豆角、花生米、香菜叶撒在表面，最后浇上汤汁即可。

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