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重庆酸辣粉的简单做法

[作者:刘京到]
2019-05-06 12:34

   重庆酸辣粉是重庆城区广为流传的一种地方传统名小吃,它酸辣独特,做法也不难。怎么自己在家简单做酸辣粉?一起来了解一下。

  原料

  主料:粉丝、酸豆角各25克,花生米25克 调料:色拉油15克,食盐2勺,醋25克,姜10克,蒜10克,油泼辣子1大勺,高汤100克,水500克,香菜1小撮

  步骤

  1.红薯粉丝用温水浸泡30分钟,滤净水分后冲洗干净,适当剪断。

  2.大蒜、生姜切末,酸豆角切小丁,香菜切小段。

  3.炒锅倒少量油,烧热后下入姜蒜末、油拨辣子煸炒出香,然后加入高汤、清水、盐、醋,4.大火煮沸,下入粉丝。

重庆酸辣粉的简单做法(图片来源:摄图网)

  5.再次沸腾后,改小火,再煮约1分钟即可关火。

  6.将煮好的粉丝捞出置于碗中,将酸豆角、花生米、香菜叶撒在表面,最后浇上汤汁即可。

  以上就是关于“重庆酸辣粉的简单做法”的分享,希望对你有帮助。

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