豌豆尖的做法 炒豌豆尖做法

　　豌豆尖是一个比较常见的家常小菜，做法也是千奇百怪的，还吃美味就不用说了，下面就来跟大家分享一下豌豆尖的做法，给大家爱再着重介绍一下炒豌豆尖做法!

　　炒豌豆尖做法

　　炒豌豆尖原料：豌豆尖，蒜，油，盐，糖各适量

　　1、摘去老的部分，只要嫩苗，蒜拍碎。锅烧热，放油，小火烧至油微微泛起小油珠的时候放进蒜米爆香。

　　2、转大火，把豌豆尖放进去翻炒，豌豆苗一变软马上关火，放进糖和盐调味即可。

　　豌豆尖的做法：豌豆尖蘑菇豆腐汤的做法

　　炒豌豆尖原料：豆腐、豌豆尖、姜丝

　　做法：

　　1、豆腐切小块，平菇洗净切成条状。

　　2、豌豆尖择好洗净备用——尽管豌豆尖已经是豌豆苗最嫩的部分，但是买回来的豌豆尖还是要择一择的，择去那些掐不动的部位，只留下嫩的，掐成小段。这步骤繁琐，却不可偷懒省略，否则混杂其中老掉的茎叶会使口感大打折扣。

　　3、锅中加1勺油，下入姜丝略炒，再下入平菇翻炒2-3分钟。

　　4、加入2碗水，下入豆腐块煮开，加适量盐调味。

　　5、豆腐煮熟之后，撒入豌豆尖，即刻关火，用汤的温度将豌豆尖烫熟即可——豌豆尖极嫩，很易熟，用汤的余温即可将其烫熟，所以不必久煮，久煮失去香味。

　　豌豆尖的做法：豌豆尖圆子汤

　　炒豌豆尖原料：达州肉圆子400克豌、豆尖80克、辅料老姜1块、盐2小勺、牛肉粉1小勺

　　1、豌豆尖掐去比较老的部分，洗净备用;

豌豆尖的做法（图片来自摄图网）

　　2、达州肉圆子解冻后，切片。

　　3、老姜洗净后，拍扁;

　　4、煮锅里倒入适量清水，老姜煮开;

　　5、放入达州肉丸子略煮;

　　6、调入适量盐搅拌均匀，放入豌豆尖;

　　7、调入适量牛肉粉;

　　8、搅拌均匀，关火，起锅。

　　豌豆尖的做法：豌豆尖酥肉豆汤

　　1、生姜4、5片，酥肉切片，放少许植物油烧至5成热，把耙豌豆倒入，炒散

　　2、放入适当的清水，把耙豌豆融开

　　3、放入姜片、白胡椒粉5克、加入酥肉大火煮开。滚开后小火煮5分钟左右

　　4、然后再次滚开，放入豌豆尖，烫个3秒钟即可，才是最爽脆鲜嫩的口感，装盘前放盐调味即可

　　豌豆尖的做法：豌豆尖煎蛋汤

　　1、鸡蛋打散，锅内热油，烧至7、8成热时，把火调小，稍微凉一凉，温度降至6成热时，倒入打散的鸡蛋液。

　　2、待蛋液周边开始凝固，用锅铲翻个面儿。

　　3、快速划散，倒入2大碗清水(开水最好)。

　　4、大火将汤汁烧开3、4分钟，撒入豌豆尖儿，立刻关火，用汤的温度将豌豆尖烫熟即可，放少许盐和味精，起锅。

　　豌豆尖的做法是不是很全呢?大家在家可以自己做一下，肯定很美味啦!

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