红酒牛排的做法 人见人爱的一款美食

　　牛排营养极丰富，吃法多样，一直都受到许多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“红酒牛排的做法 人见人爱的一款美食”，一起来看下吧!

　　首先来看下红酒牛排的做法：

　　材料：牛排，红酒，白砂糖，牛肉调料，柠檬，洋葱，番茄酱，黄油等

　　步骤：

　　1.把所需材料都准备好

　　2.牛排室温内解冻，用吸水纸巾吸干水分，把黑胡椒味牛肉包调料倒入，腌制30分钟。其中原切牛排不需要洗，可以用厨房纸巾吸干净水。

　　3.用煮锅，倒入红酒，红酒选择干红葡萄酒适合做调料汁。红酒和与白砂糖的比例为2:1，也叫黄金料汁比例。红酒要先倒入红酒杯，不能直接把红酒瓶子倒入锅里。

　　4.红酒煮沸之后，加入白砂糖，并用勺子搅拌均匀至白砂糖溶解;

　　5.红酒煮至很多气泡，有粘稠感，颜色红亮，熄火，红酒的调料汁就做好了。

红酒牛排的做法 人见人爱的一款美食（图片来源：摄图网）

　　6.用平底锅热锅，切一小块黄油，软化开。煎牛排用黄油口感松软，没有黄油可以用橄榄油。

　　7.用大火调制高温，放入腌制好的牛排，洋葱。牛排煎至表面的颜色为深褐色，散发出香味，翻转另外一面继续煎至深褐色。这个时候改为小火，继续煎，每30秒翻转一次，煎至有弹性，七成熟即可。

　　8.煎的牛排切成二块，装入盘子，加点装饰食材，在牛排上挤几滴柠檬汁，然后把熬煮好的红酒调料汁，淋在牛排上，还可以加番茄酱、黑胡椒酱。

　　以上主要介绍了红酒牛排的做法，你了解了吗?接着一起来了解下关于牛排的相关知识。

　　牛排的其它美味吃法推荐

　　香烤牛排

　　材料：牛排，洋葱，黄酒，盐，葱，姜，花椒，柠檬等

　　步骤：

　　1把所需材料都准备好

　　4倒入黄酒

　　5放入洋葱

　　6放上葱

　　7放入花椒

　　8再放盐

　　9然后放柠檬汁

　　10最入拌匀按摩牛排

　　11按摩好的牛排放保鲜袋，然后放入冰箱冷藏一晚上

　　12第二天取出在牛排上涂上红米粉，烤盘铺锡纸，放上牛排

　　13烤箱250度预热5分钟，上下烤30分钟

　　1430分钟后取出，再放在烤架上30分钟

　　牛排炒面

　　材料：圆白菜，胡萝卜，洋葱，牛排，蒜，食用油，盐，生抽，黄豆酱油等

　　步骤：

　　1洋葱和胡萝卜切丝备用。

　　2圆白菜切丝，蒜切丁备用。

　　3牛排切块备用。

　　4锅中放入适量油，放入大蒜爆香。

　　5放入牛排，加入少许料酒翻炒至变色。

　　6放入胡萝卜和洋葱进行翻炒。

　　7再放入圆白菜，加入少许食盐进行翻炒。

　　8倒入少许生抽和酱油，翻炒均匀即可。

　　9在炒菜之前做半锅开水。

　　10下面条，每次开锅的时候加入少许凉水，开两次锅即可。

　　11将煮好的面条倒入锅中，翻炒均匀即可。

　　糯米蒸牛排

　　材料：牛排，糯米，红枣，姜，豆豉，老抽，盐，麻油等

　　步骤：

　　1糯米水中泡3小时以上，捞出沥水备用。

　　2牛排温水中洗净切成4-5cm的段，红枣洗净切片备用。

　　3把牛排、姜丝、豆鼓放碗内，加老抽，盐，麻油拌均匀，腌1小时。

　　4把腌好的牛排去腌料取出，两面粘上糯米装盘，红枣撒在上面。

　　5蒸箱调节到普通蒸模式，预热到100度放入中层，蒸15分钟即可。

　　牛排切开里面是血水吗

　　很多人吃牛排还是会选择西方的吃法，很少点全熟的牛排，不熟的牛排切开来会有赤色的液体，大家把这个称为"血水"，并且认为这是牛排太生的标志。事实上，牛排切开里面的水并不是血水，而是水和肌红蛋白形成的液体，我们都知道平常的鸡血鸭血一旦离开血管就会凝结，但是牛排里切开的赤色液体并不会凝结，所以我们以后就不能把牛排切开的赤色液体称为血水了。

　　以上就是关于：“红酒牛排的做法 人见人爱的一款美食”的分享，希望对你有帮助。

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