苦瓜炒肉片的做法 加点糖会更提味

　　苦瓜营养价值极高，虽然有点苦味，但是依然阻挡不住它的美味。下面要给大家分享的内容是：“苦瓜炒肉片的做法 加点糖会更提味”，一起来看下吧!

　　首先来看下苦瓜炒肉片的做法：

　　材料：苦瓜，里脊肉，西红柿，红辣椒，辣椒酱，豆豉，子姜，蒜，生抽，植物油，蚝油，鸡精，料酒，淀粉，糖等

　　步骤：

　　1将苦瓜切成二瓣，去掉瓜瓤，斜切成薄片，辣椒、子姜切成丝，西红柿切成块，蒜剁碎，备用。

　　2将肉切成薄片，用植物油、盐、糖、生抽、蚝油、料酒等腌制，苦瓜用盐腌制，备用。

　　3锅里放油，用姜、蒜炝锅，炝出香味。

　　4放入肉片翻炒，倒入水淀粉快速翻炒至熟，起锅，备用。

　　5锅里留些油，放入苦瓜、豆豉、腐乳、辣椒酱、红辣椒翻炒至熟。

苦瓜炒肉片的做法 加点糖会更提味（图片来源：摄图网）

　　6放入已炒熟的肉片、西红柿，翻炒，撒些鸡精调味，起锅，装盘。

　　以上主要介绍了苦瓜炒肉片的做法，你了解了吗?接着一起来了解下关于苦瓜的相关知识。

　　苦瓜减肥怎么吃

　　直接生吃

　　如果不想榨汁，苦瓜可以直接吃，方法是将苦瓜洗净，对半切开去籽之后，切成1.5厘米宽的小块，然后不间断地食用，食用时要认真咀嚼，直到感觉苦瓜嚼烂之后咽下，好像吃黄瓜那样拿在手里一口气吃完。

　　榨汁

　　苦瓜直接榨汁的话，味道虽然比较苦，但是瘦身效果却是非常强的，也是最容易被身体吸收的，另外，榨汁之后剩下的苦瓜渣也要吃掉，一口气吃掉会比较容易下咽，实在受不了可以添加一个猕猴桃，但是绝对不能甜性水果，糖分会影响苦瓜中瘦身素的稳定。苦瓜渣中的纤维能促进肠胃蠕动和分解肠道内脂肪哦。

　　苦瓜去苦味的方法

　　大火爆炒

　　利用大火猛炒让苦瓜中的汁水迅速散发，减少苦味。

　　用盐刹水

　　刹出苦瓜的汁水，并挤干后再烹炒，也是有效解决苦味的好办法。

　　冰镇除苦

　　将苦瓜切片后放入冰水中浸泡一段时间再拿出来，吃的时候可以配合冰块上桌，如吃鱼刺身一样，别有一番风味。

　　高温去苦

　　将苦瓜切片后用开水汆烫一下再烹炒，也能降低苦味。

　　苦瓜焯水会损失营养吗

　　苦瓜的草酸含量是比较高，所以苦瓜食用前需要焯水，每100克苦瓜中含有459毫克。草酸与体内的钙结合后形成草酸钙，对身体肯定是百害而无一利的。焯烫苦瓜的时间不要超过1分钟，苦瓜要马上捞出苦瓜浸入冰水中迅速降温，温度降到室温后再马上捞出沥水。苦瓜用开水烫过之后营养成分不会都流失。

　　以上就是关于：“苦瓜炒肉片的做法 加点糖会更提味”的分享，希望对你有帮助。

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