蒜香脆皮肠的做法 人见人爱的一款美食

　　香肠味道非常赞，吃法多样，许多人都爱吃。下面要给大家分享的内容是：“蒜香脆皮肠的做法 人见人爱的一款美食”，一起来看下吧!

　　首先来看下蒜香脆皮肠的做法：

　　材料：猪后腿肉，蒜泥，猪肠衣，生抽，蚝油，盐，白胡椒粉，白酒，姜粉，白糖，纯蜂蜜，淀粉，清水等

　　步骤：

　　1把蒜压成泥。

　　2除肠衣处把其他材料放入大碗，顺时针搅拌上劲，使劲的拌，拌到胶胶的感觉，这个力气不能省，是肉馅Q弹的关键。家有厨师机的，可以让厨师机来做。

　　3把肠衣套在漏斗上。有灌肠神器就更方便了，两者都沒有可以剪个矿泉水瓶来用。

　　4把肉装在漏斗里，用小勺往下压，肉就会挤到肠衣里，我是灌一节用线辫一节，这样不容易挤破肠衣，熟能生巧，很快就灌好2斤肉了。

　　5用牙签在有空气的地方扎一下，排出空气，然后随意地在肠上扎几下，防止煮的时间爆开。

蒜香脆皮肠的做法 人见人爱的一款美食（图片来源：摄图网）

　　6把肠子挂通风的地方风干表面。我屋里沒地方挂，就用衣架挂在椅子上，开风扇吹了约1个小时，表面干爽就好。

　　7冷水下锅，水要沒过肠子，中火烧至水微开转小火煮，保持水微开。不能开大火，会爆开。

　　8期间撇去泡沫。

　　9煮到肠浮起来就熟了，我约煮了30分钟。如果用羊肠衣煮的时间会短一点。

　　10捞出来用水冲洗去泡沫，放架上放凉，就可以装在保鲜袋里，冷冻保存。

　　11吃之前下油锅煎至肠子金黄，或放烤箱烤到金黄就可以吃了。

　　以上主要介绍了蒜香脆皮肠的做法，你了解了吗?接着一起来了解下关于香肠的相关知识。

　　香肠的美味吃法推荐

　　火腿酸辣豇豆

　　材料：火腿，豇豆，色拉油，食盐，酸辣酱等

　　步骤：

　　1.火腿肉切小块

　　2.豇豆洗净切粒

　　3.油热后，放入火腿肉炒出香味

　　4.放入豇豆翻炒

　　5.豇豆变色后，放入泰式酸辣酱

　　6.炒匀，加盐调味出锅

　　火腿咸蛋粥

　　材料：火腿，大米，鸡精，水，高汤，胡椒粉等

　　步骤：

　　1.熟咸蛋黄四个用汤勺背碾碎，瘦火腿肉切成细丝，泰国香米一碗，高汤一碗(骨汤或者鸡汤都可以)

　　2.将米淘洗干净，倒入砂锅中，加入高汤，半锅水，下入火腿丝，搅匀

　　3.大火烧开后，下入咸蛋黄搅散，然后改小火，用两根筷子架住锅盖，熬煮15-20分钟，每间隔5分钟开一次盖，用勺子铲动一下，避免糊底

　　4.煮至粥变得均匀浓稠，加入适量鸡精、白胡椒粉调味，即可关火，最后撒上葱花即可

　　西兰花炒火腿

　　材料：西兰花，火腿肠，油，盐，蚝油，水等

　　步骤：

　　1西兰花撕小朵，水里加少许盐浸泡一会

　　2将西兰花焯水后捞出控水

　　3火腿肠切片

　　4锅中少许油加热

　　5入西兰花翻炒

　　6加入蚝油、盐调味

　　7加入火腿肠翻炒片刻即可出锅。

　　玉米粒炒火腿

　　材料：玉米，火腿，盐，鸡精，蚝油，青尖椒等

　　步骤：

　　1玉米一个去皮剥出玉米粒。

　　2火腿、青尖椒分别切丁。

　　3锅内热油，下火腿炒几下出香味。

　　4加入玉米粒、青椒丁大火炒熟。

　　5调入一勺蚝油，少许盐和鸡精炒入味。

　　怎样选购超市的火腿肠

　　1、火腿肠产品实行分级，以质论价，在产品的标签上会标出该产品的级别，特级最好，优级次之，普通级再次之，消费者可以根据自己的情况选购。产品级别高，含肉比例高，蛋白质含量高，淀粉含量低;产品级别低，含肉比例稍低，蛋白质含量低，淀粉含量高。

　　2、火腿肠标签上应该标注生产日期、生产厂家、厂家地址、厂家电话、生产依据的标准、保质期、保存条件、原辅料等。如果标注不全，说明该产品未完全按照国家标准生产，最好不要购买。

　　3、通常大企业、老字号企业的产品，质量比较有保证。

　　4、选购在保质期以内的产品，最好是靠近生产日期的产品。因为肉食品本身容易被氧化，腐败，越新鲜的产品，口味越好也最安全。

　　5、选购弹性好的肉食品。弹性好的产品，肉的比例高，蛋白质含量多，口味好。

　　6、肠衣上如果有破损的地方，请不要购买。

　　7、如不能冷藏保存火腿肠，请购买可在常温下保存的产品，这种产品都会注明在25℃条件下的保存期限。

　　以上就是关于：“蒜香脆皮肠的做法 人见人爱的一款美食”的分享，希望对你有帮助。

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