酥熘牛肉的做法 味道飘香回味无穷

　　牛肉口感非常棒，做法多样，一直都受到大家的喜欢。好牛肉价格也会贵些，下面要给大家分享的内容是：“酥熘牛肉的做法 味道飘香回味无穷”，一起来看下吧!

　　首先来看下酥熘牛肉的做法：

　　材料：牛肉，黄酒，葱，酱油，米醋，糖，盐，姜等

　　步骤：

　　1食材：牛肉切片，葱姜末泡水，兑糖醋汁，玉米淀粉加水调成糊，再倒入少许清油。

　　2牛肉片中放盐。

　　3倒黄酒。

　　4调入葱姜水(分几次倒)，抓匀。

　　5调制的米粉糊不能太稀，要稍微稠一些肉片能均匀的裹上，

　　6锅中多倒些油，烧至六、七成热，下入裹上淀粉糊的牛肉片。中火炸制。

　　7牛肉片炸至表面定型。

　　8捞出控油。

酥熘牛肉的做法 味道飘香回味无穷（图片来源：摄图网）

　　9锅中油再次烧至八成热，把炸好的牛肉片倒入油中复炸。

　　10复炸至表面硬挺焦黄，捞出。

　　11糖醋汁倒入锅中烧开。

　　12放酱油，勾薄芡至汤汁微稠。

　　13将炸好的牛肉片下锅翻炒至表面挂汁。

　　14出锅装盘。

　　以上主要介绍了酥熘牛肉的做法，你了解了吗?接着一起来了解下关于牛肉的相关知识。

　　牛肉和马肉的区别是什么

　　从色泽上来看：牛肉是淡红色，光泽明显;马肉通常是深红和苍红色两种。

　　从肌细胞上来看：牛肉肌细胞比较纤细，看不到一粒一粒的杂质;马肉肌细胞则很粗大，能明显看到像颗粒状的物质。

　　从肥嫩度上来看：牛肉肉质看似很粗糙，扎实;马肉相对而言就比较脆嫩，没有什么韧性。

　　从肌肉的脂肪上来看：牛肉脂肪形状像白色大理石;马肉脂肪是黄色。

　　从味道上来看：牛肉有特别难闻的膻味，马肉没有特殊气味。

　　吃牛肉的注意事项

　　牛肉腐烂不能吃

　　有人认为当牛肉开始腐烂时的味道最为鲜美，放着新鲜牛肉不吃，其实这是极为荒唐的说法。虽然在屠宰后的内熟成时期比其他肉类久，但是可放在家中的日期只有三四天，同时为了防止氧化而变质，应置于冰箱保存，如果吃腐烂的牛肉，容易引起各种肠胃疾病，因此不能为了一时口感好，而危害身体健康哦。

　　晚上不宜吃过多牛肉

　　大晚上往往是很多吃货出动寻觅各种美食的时间，白天工作忙，只有晚上才能尽兴的吃呀，几个人下班后点上个牛肉涮锅，一帮人吃的开心又尽兴，然而苹果绿养生专家在这里要扫你的兴了，晚上不能吃那么多牛肉!因为晚上吃牛肉等富含铁的食物会干扰肝脏生物钟，就可能会导致血糖水平不正常，从而增加罹患肥胖症、糖尿病和中风等疾病的风险。所以说，牛肉白天吃更适合哦。

　　以上就是关于：“酥熘牛肉的做法 味道飘香回味无穷”的分享，希望对你有帮助。

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