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爆炒菜花怎么做好吃 加点猪肉会更提味

[作者:张岸]
2018-10-18 09:43

  菜花是许多人都超爱的一款蔬菜,味道非常独特,最常见的吃法就是炒和凉拌了。下面要给大家分享的内容是:“爆炒菜花怎么做好吃 加点猪肉会更提味”,一起来看下吧!

  首先来看下爆炒菜花怎么做好吃:

  材料:菜花,猪肉,豆瓣酱,蒜,葱,生抽,糖,鸡粉,盐,姜等

  步骤:

  1菜花掰成小朵,洗净。

  2洗好的菜花焯水大约1分钟,然后捞出过凉水。

  3猪肉切片,葱姜蒜切好,郫县豆瓣酱备好。

  4锅里注油烧热,下葱姜蒜、1勺郫县豆瓣酱。

  5小火炒香,炒出红油。

  6下猪肉片,调中火。

爆炒菜花怎么做好吃 加点猪肉会更提味
爆炒菜花怎么做好吃 加点猪肉会更提味(图片来源:摄图网)

  7炒至肉片变色。

  8倒入菜花。

  9翻炒两分钟。

  10加生抽、鸡粉、少许糖。

  11炒匀炒香。

  12加适量盐调味,炒匀。

  13加少许水淀粉勾薄芡,炒匀出锅。

  以上主要介绍了爆炒菜花怎么做好吃,你了解了吗?接着一起来了解下关于菜花的相关知识。

  菜花的营养

  菜花的营养比一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。

  花菜的种类有哪些

  极早熟品种

  这类花椰菜品种适宜高温栽培,花芽分化早、耐热、耐湿性强,生长期短,从定植到收获 30~40 天。植株矮小,产量低,花球小、单球重 0.3~0.5kg,适宜夏播秋收。代表品种有:福州 30 天、福州 40 天、湖里 40 天、夏花 40 天、泰国耐热 40 天、夏雪 40 等品种。极早熟品种冬性弱,易发生早花现象。栽培上必须大水、大肥,以促为主。

  早熟品种

  这类花椰菜品种,耐热、耐湿性较强。从定植到收获一般 50~60 天,花球中等大小,单球重为 0.5~1.0kg,适宜夏播秋收。代表品种有:白峰、矮脚 59 天、福州 60 天、丰花60、津品 60、龙峰 60、夏花 60 天、泉州 60 天、同安 60 天、温州洁丰 60 天等品种。早熟品种栽培管理上必须水肥充足,培养硕大的营养体是丰产的关键。

  中熟品种

  这类品种花芽分化较晚,较不耐热,较耐低温。从定植到收获 70~90 天,植株生长势较强,花球致密紧实、较大,一般单球重 1.0~2.0kg,适宜夏秋播,秋冬收获。代表品种有:福州 80 天、温州 80 天、云山、田边 80 天、龙峰 80 天、申花 3 号、一代天使 80、津学 88 等品种。中熟品种要求播种期避开高温季节,防止花球易出现荚叶、紫毛等异常现象。

  晚熟品种

  这类品种不耐热,花芽分化较晚,耐低温,喜冷凉气候。从定植到收获需要 90 天以上,生长势强,植株高大,花球致密紧实、花球大,单球重 2.0kg 以上,适宜秋播,秋冬收获。代表品种有:福州 100 天、傲雪、登丰 100 天、巨丰 130 天、荷兰 83、祁连白雪等品种。大多数晚熟品种类型可作为春秋栽培,夏季高温季节栽培易出现荚叶、紫毛等异常现象。

  吃菜花的注意事项

  菜花不耐烧煮,宜急火快炒,尽量选择短时间加热的方法,断生之后马上盛出,能保持清香脆嫩的口感,使营养素与抗癌成分不致破坏和丢失。而且菜花切好之后不能久放,因为在室温空气中放置6小时后,其抗癌成分的损失率可达75%之多。

  提前用盐水浸泡

  菜花容易生菜虫,在生长的过程中,有些人为了减少菜虫的对菜花的残害,会喷洒大量的农药,再加上菜花表面凹凸不平,更易积蓄农药残留,所以吃之前宜将菜花放在盐水里浸泡5分钟,以去除残留农药和菜虫。

  以上就是关于:“爆炒菜花怎么做好吃 加点猪肉会更提味”的分享,希望对你有帮助。

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