酸辣开胃豆腐的做法 人见人爱的下饭菜

　　豆腐味道极鲜，吃法多样，一直都受到很多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“酸辣开胃豆腐的做法 人见人爱的下饭菜”，一起来看下吧!

　　首先来看下酸辣开胃豆腐的做法：

　　材料：豆腐，红辣椒，番茄酱，糖，酱油，葱，油，盐等

　　步骤：

　　1.豆腐先用清水冲洗外表，再切小块，这里切得是2厘米左右的方片，厚度大约5mm左右，也可以根据自己的喜好来决定豆腐块的大小，但别太大了，不好入味，

　　2.红辣椒切碎，葱花切末，

　　3.番茄酱，酱油，糖拌在一起，调匀，

　　4.平底锅里放入适量的油，油热后把豆腐摆在里面煎，

　　5.煎至两面金黄取出，

　　6.另起锅，锅里放油，倒入葱花和红辣椒爆香

酸辣开胃豆腐的做法 人见人爱的下饭菜（图片来源：摄图网）

　　7.再倒入煎至金黄的豆腐，翻炒几下，

　　8.倒入调好的酱，翻炒上色均匀，

　　9.最后加少许盐调味出锅。

　　以上主要介绍了酸辣开胃豆腐的做法，你了解了吗?接着一起来了解下关于豆腐的相关知识。

　　豆腐的营养价值

　　豆腐的营养价值丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

　　5种菜是豆腐的“黄金搭档”

　　肉、蛋

　　营养高一半豆腐虽含有丰富的蛋白质，但缺少一种人体必需的氨基酸———蛋氨酸。如果单独烧菜，蛋白质的利用率则很低。如果将豆腐和其他的肉类、蛋类食物搭配在一起，可以提高豆腐中蛋白质的营养利用率。

　　海带

　　加碘又补钙豆腐及其大豆制品，营养丰富，价格便宜，能补充人体需要的优质蛋白质、卵磷脂、亚油酸、维生素 B1、维生素E、钙、铁等。豆腐中还含有多种皂角甙，能阻止过氧化脂质的产生，抑制脂肪吸收，促进脂肪分解;但皂角甙又可促进碘的排泄，容易引起碘的缺 乏，海带含碘丰富，将豆腐与海带一起烹调，是十分合理的搭配。

　　玉米

　　玉米中硫氨酸含量丰富，但缺乏豆腐中的赖氨酸和丝氨酸，两者一起吃，营养吸收率可以大大提高。

　　萝卜

　　身体不受挫豆腐属植物蛋白，多食会引起消化不良。萝卜，特别是白萝卜的消化功能强，若与豆腐拌食，有利于豆腐的吸收，人也就不会受消化不良的困扰。

　　鱼

　　经常看到餐馆里煮鱼时会加一些豆腐，鱼汤的鲜美融入到豆腐里，确实好吃。豆腐蛋氨酸含量较少，而鱼类含量非常丰富;鱼类苯丙氨酸含量比较少，而豆腐中则含量较高。这样两者合起来吃，可以取长补短，相辅相成，从而提高营养价值。由于豆腐含钙量较多，而鱼中富含维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素 D的作用，可使 人体对钙的吸收率提高很多倍。因此，特别适合中老年人、青少年、孕妇食用。

　　以上就是关于：“酸辣开胃豆腐的做法 人见人爱的下饭菜”的分享，希望对你有帮助。

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