自制凉粉的做法 人见人爱的一款美食

　　凉粉味道杠杠的，许多人都极爱吃。下面要给大家分享的内容是：“自制凉粉的做法 人见人爱的一款美食”，一起来看下吧!

　　首先来看下凉粉的做法：

　　材料：绿豆淀粉，香菜，食盐，酱油，醋，蒜泥，水，芝麻油，白糖，辣椒油等

　　步骤：

　　1.用1份水先把淀粉溶化成水淀粉

　　2.锅中放4份的水烧开，将调好的淀粉水慢慢倒入开水中

　　3.边加热边用勺子不停的搅动，直到淀粉糊变透明，不再有乳白色的生粉，用勺子舀起成片状流下，锅中伴有小泡翻腾即可关火

　　4.将煮好的粉浆倒入饭盒中，置于冷水中自然冷却凝固，也可以放入冰箱中冷藏

　　5.将成型的凉粉与饭盒分离，倒扣出来

自制凉粉的做法 人见人爱的一款美食（图片来源：摄图网）

　　6.切成细条或者薄片

　　7.用香菜、蒜泥、鲜酱油、麻油、盐、糖、醋、辣椒油等佐料按自己的口味调配好，浇在凉粉上，吃的时候拌匀即可

　　以上主要介绍了自制凉粉的做法，你了解了吗?接着一起来了解下关于凉粉的相关知识。

　　凉粉的吃法一般有两种：一是凉拌，二是煎粉。宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”。制作方法：将绿豆粉泡好搅成糊状，水烧至将开，加入白矾并倒入已备好的绿豆糊，放凉即成。白色透明、呈水晶状。

　　凉粉有几种

　　红薯凉粉

　　红薯凉粉，顾名思义即是以红薯淀粉为原料制作而成。红薯凉粉软韧滑爽，口感适中，比豌豆凉粉更筋道,而且还没有米凉粉的碱味，既可凉拌，也可热食。

　　绿豆凉粉

　　将绿豆磨成豆粉，再加入适量清水稀释成糊状，煮熟后冷凝成块，即成“绿豆凉粉”。绿豆凉粉呈淡黄绿色，外观粉嫩，韧而柔软，口感顺滑,清凉适口。

　　荞面凉粉

　　荞面凉粉全省各地均有，但以中国贵州省安顺地区和贵州省毕节地区最具特色。

　　豌豆凉粉

　　豌豆凉粉，顾名思义，就是用豌豆作为原材料而制成的凉粉。

　　以上就是关于：“自制凉粉的做法 人见人爱的一款美食”的分享，希望对你有帮助。

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