广式肠粉的做法 人见人爱的一款美食

　　在广东很多人早餐都喜欢吃肠粉，但是会做的人不多。下面要给大家分享的内容是：“广式肠粉的做法 人见人爱的一款美食”，一起来看下吧!

　　首先来看下广式肠粉的做法：

　　材料：

　　肠粉，水，油，盐，鸡蛋，香菇，青菜，生抽，淀粉等

　　步骤：

　　1.所有的食材准备好

　　2.首先做酱汁，花菇清洗干净后切片

　　3.油锅烧热，倒入花菇片炒至微微变软

　　4.加入两勺生抽，沿着锅边淋入半碗水

　　5.烧开后淋入水淀粉，再次开锅

　　6.撒上葱花即可出锅备用

　　7.100克肠粉加入250克水混合搅拌至无干粉颗粒

　　8.锅里放入半锅水，烧开，肠粉盘子里刷上一层薄薄的油，舀入两勺肠粉水，盖上锅盖蒸一分钟

　　9.打开锅查看，这个时候的肠粉微微变色

　　10.将鸡蛋打在上面，用筷子快速划散，撒入青菜丝

　　11.盖上盖子再蒸两分钟，直到鸡蛋液完全凝固

　　12.用刮板将肠粉刮下来，摆盘

　　13.将酱汁淋在上面即可上桌

　　以上主要介绍了广式肠粉的做法，你了解了吗?接着一起来了解下关于肠粉的相关知识。

　　肠粉起源

　　肠粉源于广东罗定，目前已在全国传开，按地理(口味)区分较出名的有广州西关肠粉，梅州肠粉，潮州肠粉，云浮河口肠粉，郁南都城肠粉等。

　　而这种传统美食早在唐代就已经出现，源于泷州(今广东罗定市)。起初是唐代的油味糍，经惠能、惠积无意创造，由于无意创造出来的油味糍太薄了，不能像之前的可以分成一块块，所以只能全部铲回一堆然后再分切成一段段或不分。这就是肠粉做法的由来，但当时还没有叫做肠粉，为了与原有油味糍区分，大家就叫它做油味糍片。灾难还没有得到减轻，惠积亲自参与改进油味糍片改进研究工作，之后安排宝亮、惠能等弟子为泷州百姓传授新油味糍做法，这种油味糍片很快就在泷州大地传播开。惠能很懂感恩，在传播过程中帮起了个新的名称，叫作惠积糍。由于惠积糍源自龙龛道场，当地也有人称之为龙龛糍。

　　广东肠粉分类：布拉肠粉和抽屉式肠粉

　　布拉肠粉艺

　　广州西关的尤为出名，它是以品尝馅料为主(肠粉浆大部分是使用粘米粉，再添加澄面、粟粉和生粉)。

　　抽屉式肠粉

　　(肠粉浆是使用纯米浆做成)主要品尝肠粉的粉质和酱汁调料!

　　以上就是关于：“广式肠粉的做法 人见人爱的一款美食”的分享，希望对你有帮助。