提到茄子许多人都爱吃,尤其是在夏季食欲不佳时,吃点茄子超级下饭。下面要给大家分享的内容是:“糖醋茄子怎么做好吃 茄子去皮会更美味”,一起来看下吧!
首先来看下糖醋茄子怎么做好吃:
材料:茄子,白糖,生抽,醋,盐,玉米淀粉,红辣椒等
步骤:
1.食材茄子一个洗净备用
2.去皮切成长条加清水泡一下
3.准备好辅料糖醋汁原料
4.茄子捞出挤干水分加入玉米淀粉拌匀
5.油温7成热大约180度放入茄子炸制微微金黄
6.用筷子翻动防止茄子粘连
7.炸制外面微微金黄捞出
8.再次把油温升高复炸第二遍
9.第二遍炸30秒捞出
10.锅里多余的油倒出 ,不用留底油倒入调好的糖醋汁
11.烧开用淀粉水勾芡一下
12.倒入茄子翻炒均匀出锅
13.装盘撒上红辣椒丝装饰一下美味即成
以上主要介绍了糖醋茄子怎么做好吃,你了解了吗?接着一起来了解下关于茄子的相关知识。
茄子的挑选
看颜色
好的嫩的茄子应该是红紫或黑紫色为主的,颜色比较乌黑光亮,一眼看去非常漂亮,这样的茄子才好。相反,如果茄子颜色暗淡,呈现褐色,说明茄子老了,或者马上就要坏了,这样的茄子不要买。
找花萼
在茄子的花萼与果实连接的地方,有一条白色略带淡绿色的带状环,这个带状环越大越明显,说明茄子越嫩,越好吃。反之,茄子就比较老了,口味、品质就差了很多。
看外观
好的茄子开起来粗细均匀,没有斑点或裂口。尤其要注意有没有腐坏的地方。对于那些粗细不一,有很多褶皱的茄子不要买,这些都已经放置很长时间了。
摸一摸茄子
摸起来软硬适中的茄子比较好,很硬的说明有些老了。
吃茄子的注意事项
不宜生吃
生茄子中含有大量的有毒物质茄碱,人体进食后会对胃肠道造成较强刺激。如果过量食用生茄子,还可能会麻醉呼吸中枢甚至引起中毒。
少吃老茄子
霜降节气过后的茄子会因过度成熟而变老,其中含有非常多的有毒物质茄碱,且味道偏苦。人体进食老茄子后,不仅会影响口感,还容易引起恶心、呕吐或腹泻等中毒症状。
要带皮吃茄子
茄子皮与茄子肉相连的部位,含有丰富的维生素b等有益成分,是保护心血管和延缓衰老等的有效成分。在食用茄子时一定要带皮吃,以免降低茄子的保健价值。
以上就是关于:“糖醋茄子怎么做好吃 茄子去皮会更美味”的分享,希望对你有帮助。
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