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糖醋茄子怎么做好吃 茄子去皮会更美味

[作者:jrzj]
2018-08-21 09:21

  提到茄子许多人都爱吃,尤其是在夏季食欲不佳时,吃点茄子超级下饭。下面要给大家分享的内容是:“糖醋茄子怎么做好吃 茄子去皮会更美味”,一起来看下吧!

  首先来看下糖醋茄子怎么做好吃:

  材料:茄子,白糖,生抽,醋,盐,玉米淀粉,红辣椒等

  步骤:

  1.食材茄子一个洗净备用

  2.去皮切成长条加清水泡一下

  3.准备好辅料糖醋汁原料

  4.茄子捞出挤干水分加入玉米淀粉拌匀

  5.油温7成热大约180度放入茄子炸制微微金黄

  6.用筷子翻动防止茄子粘连

  7.炸制外面微微金黄捞出

  8.再次把油温升高复炸第二遍

  9.第二遍炸30秒捞出

  10.锅里多余的油倒出 ,不用留底油倒入调好的糖醋汁

  11.烧开用淀粉水勾芡一下

  12.倒入茄子翻炒均匀出锅

  13.装盘撒上红辣椒丝装饰一下美味即成

  以上主要介绍了糖醋茄子怎么做好吃,你了解了吗?接着一起来了解下关于茄子的相关知识。

  茄子的挑选

  看颜色

  好的嫩的茄子应该是红紫或黑紫色为主的,颜色比较乌黑光亮,一眼看去非常漂亮,这样的茄子才好。相反,如果茄子颜色暗淡,呈现褐色,说明茄子老了,或者马上就要坏了,这样的茄子不要买。

  找花萼

  在茄子的花萼与果实连接的地方,有一条白色略带淡绿色的带状环,这个带状环越大越明显,说明茄子越嫩,越好吃。反之,茄子就比较老了,口味、品质就差了很多。

  看外观

  好的茄子开起来粗细均匀,没有斑点或裂口。尤其要注意有没有腐坏的地方。对于那些粗细不一,有很多褶皱的茄子不要买,这些都已经放置很长时间了。

  摸一摸茄子

  摸起来软硬适中的茄子比较好,很硬的说明有些老了。

  吃茄子的注意事项

  不宜生吃

  生茄子中含有大量的有毒物质茄碱,人体进食后会对胃肠道造成较强刺激。如果过量食用生茄子,还可能会麻醉呼吸中枢甚至引起中毒。

  少吃老茄子

  霜降节气过后的茄子会因过度成熟而变老,其中含有非常多的有毒物质茄碱,且味道偏苦。人体进食老茄子后,不仅会影响口感,还容易引起恶心、呕吐或腹泻等中毒症状。

  要带皮吃茄子

  茄子皮与茄子肉相连的部位,含有丰富的维生素b等有益成分,是保护心血管和延缓衰老等的有效成分。在食用茄子时一定要带皮吃,以免降低茄子的保健价值。

  以上就是关于:“糖醋茄子怎么做好吃 茄子去皮会更美味”的分享,希望对你有帮助。

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