猪血的吃法 超级美味的吃法精选

　　猪血价格便宜，做法多样，集营养美味于一体，一直都受到许多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“猪血的吃法 超级美味的吃法精选”，一起来看下吧!

　　猪血汤

　　功效：补血防癌、强身健体

　　材料：猪血、葱、姜、味精、蒜、盐、酱油

　　做法：

　　1、猪血用开水汆烫一下，放凉后用刀小心切成合适大小的长块;

　　2、姜和蒜切末，葱切花备用;

　　3、热锅凉油，放姜和蒜末煸香;

　　4、锅内加适量开水，放猪血片煮开;

　　5、放油、盐、味精、酱油调味调色;

　　6、煮开后盛出，撒上葱花即可。

　　韭菜炒猪血

　　功效：补血补钙、防癌、润肠

　　材料：韭菜、猪血、色拉油、姜、葱、料酒、盐

　　做法：

　　1、猪血用开水汆烫一下，放凉后用刀小心切成合适大小的长块;

　　2、韭菜择好，洗净切段;葱、姜切末;

　　3、锅中放油，油热后放入姜末煸香，然后倒入猪血，大火快速翻炒;

　　4、加料酒，加入韭菜，调入盐，与猪血翻炒几下出锅即可

　　猪血豆腐

　　材料：毛豆腐，猪血，食盐，鸡精，蒜，调和油等

　　步骤：

　　1.块猪血两块豆腐洗净放盘子里

　　2.大蒜五六根，切成段

　　3.姜丝少许，如果喜欢吃辣的，可以再加些辣椒。

　　4.将猪血和豆腐切成块，这个块不能太大也不能太小，要适中;然后过水，过水的目的去掉猪血的腥味和豆腐里的石膏味，这个过程很重要，一般要煮五分钟左右，就能去掉这些味了。

　　5.下锅。先将姜丝放油锅里炸一下，如果要加辣椒的，可以跟姜丝一起下锅;然后再把蒜段下锅，爆炒一会儿，再把过水的猪血豆腐放到锅里炒上几分钟，再放水一起煮，水要稍稍温过猪血和豆腐，整个过程应该需要七八分钟

　　6.最后一步就是在起锅前放调料，稍微翻炒一下就可以了。

　　猪血酸辣汤

　　材料：猪血，鸡蛋，水淀粉，细香葱，胡椒粉，白醋等

　　步骤：

　　1.先切薄片，然后改刀成细条

　　2.烧开水，将猪血放入焯烫片刻，过凉洗净待用

　　3.锅内重新放入清水，倒入大喜大酸辣调味包

　　4.加入焯烫好的猪血，烧开

　　5.倒入3勺左右的水淀粉勾芡(薄芡即可)，将鸡蛋打散淋入

　　6.撒些胡椒粉，淋点白醋，放入香葱末即可出锅

　　剁椒猪血

　　材料：猪血，黑木耳，柿子椒，蒜，植物油，辣椒酱等

　　步骤：

　　1.切小丁,用盐腌上30分钟、蒜切末

　　2.木耳切丁、猪血切丁

　　3.油温热后放入蒜末和辣椒酱爆香

　　4.放腌好的青椒,待出香味后放入猪血,木耳煸炒,待熟即可。

　　以上主要介绍了猪血的吃法，你了解了吗?接着一起来了解下关于猪血的相关知识。

　　猪血的食用方法

　　买回猪血后要注意不要让凝块破碎，除去少数黏附着的猪毛及杂质，然后放开水一氽，切块炒、烧或作为做汤的主料和副料;烹调猪血时最好要用辣椒、葱、姜等佐料，用以压味。另外，猪血不宜单独烹饪。

　　如何挑选猪血

　　试猪血的质感

　　纯天然无添加的好猪血比较脆，用手轻压或稍稍触碰就容易碎掉。而劣质猪血的质感则柔软多了，使点劲去压也不会碎掉，这种猪血通常是添加了甲醛和胶类化学物质。

　　看猪血的渗出物

　　取一张干净的纸巾在猪血上蘸一蘸，如果纸巾上面沾到一些血渣样的东西，就是真正的好猪血，那些血渣样的东西就是血红细胞。而劣质猪血只能让纸巾湿润，却基本上没有任何东西渗出来。

　　闻猪血的气味

　　好猪血闻起来应该有淡淡的血腥味，而劣质猪血则闻不到血腥味或者有其它的异味。如果猪血闻起来有刺鼻的味道，那就极有可能是添加了甲醛的猪血。

　　看猪血的外观

　　优质好猪血的切面应该是比较粗糙的，而且切面上会有许多不规则的小气孔。切面光滑平整或气孔较少的则是劣质猪血，是人造的假猪血或者添加化学药剂的猪血。

　　以上就是有关于：“猪血的吃法 超级美味的吃法精选”的分享，希望对你有帮助。

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