炒猪血的家常做法 搭配青红椒超美味

　　猪血营养非常丰富，吃法多样，受到许多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“炒猪血的家常做法 搭配青红椒超美味”，一起来看下吧!

　　首先来看下炒猪血的家常做法：

　　材料：

　　猪血，青椒，红椒，盐，洋葱，生抽，胡椒粉，香醋，料酒等

　　步骤：

　　1.首先将青椒切块，红椒切块，洋葱切粒。

　　2.猪血切厚片。

　　3.锅中倒入油，下入洋葱粒，爆香，倒入猪血，炒至猪血变色。

　　4.接着放入青椒、红椒，加入半勺盐、少许胡椒粉，淋入少量料酒、生抽，均匀翻炒后，淋入适量香醋调味，就可以装出品尝了。

　　以上主要介绍了炒猪血的家常做法，你了解了吗?接着一起来了解下关于猪血的相关知识。

　　吃猪血有什么好处

　　预防贫血

　　猪血含有含铁量十分丰富，而且以血红素铁存在，比较利于被人体吸收，具有良好的补血功能。处于发育阶段的儿童、孕妇、哺乳期妇女、老人等可能缺铁的人，适当吃些含有猪血的菜肴，有利于预防缺铁性贫血。

　　改善记忆力

　　猪血里含有磷脂，它能使乙酰胆碱量增加，从而加快细胞联系的速度，从而改善记忆力。老年人常吃猪血有利于有利于提高机体免疫，防止老年痴呆。

　　提供多种微量元素

　　猪血可为人体提供多种微量元素，有;有利于治疗营养不良、肾脏疾病心血管等疾病。比如猪血中的铬元素，有利于预防动脉硬化和冠心病。

　　如何挑选新鲜猪血

　　看渗出物

　　我们可以用一张纸巾来判断，先蘸优质猪血，表面会渗出一些血渣样的物质，它们是血红细胞。再蘸一蘸劣质猪血，纸巾除了稍稍湿润之外没有任何物质渗出。

　　试质感

　　用手轻压，优质猪血的质感比较脆，稍稍触碰就碎掉了。再来试试劣质猪血，它的质感比较柔软，使点劲都不会压碎。这是因为劣质猪血里掺杂了甲醛和胶类化学物质，所以弹性比较大。甲醛能延长猪血的储存时间，但却是致命的致癌物，会损坏人的肝脏和肾脏。

　　闻气味

　　优质猪血闻起来有一股淡淡的血腥味，劣质猪血闻不到一点血腥味。这是因为劣质猪血里真正的血液含量很少，所以不会有腥味。

　　看切面

　　优质猪血的切面比较粗糙，分布着许多不规则的小气孔。劣质猪血的切面光滑平整，气孔很少。这是因为纯净的血液中含有大量氧气会形成气孔。而劣质猪血里添加了凝结类化学物质，搅拌过程中空气被赶出了一部分，所以气孔很少。

　　看颜色

　　优质猪血呈干净的暗红色，劣质猪血有两种，一种浑浊发灰，还有一种呈鲜红色。浑浊发灰的血里掺入了过多的化学物质。鲜红色的血里掺入了色素或血红之类的化学物质。

　　以上就是关于：“炒猪血的家常做法 搭配青红椒超美味”的分享，希望对你有帮助。