啤酒炖蛋的做法 人见人爱的一款美食

　　鸡蛋营养价值极高，最健康的吃法就是白水煮鸡蛋，美味的吃法就多种多样了。下面要给大家分享的内容是：“啤酒炖蛋的做法 人见人爱的一款美食”，一起来看下吧!

　　首先来看下啤酒炖鸡蛋的做法：

　　材料：鸡蛋，八角，花椒，桂皮，干辣椒，生抽，老抽，香叶，啤酒等

　　步骤：

　　1.鸡蛋准备好，小火煮10分钟(大火会使鸡蛋炸开)，放到凉水里凉洗，方便剥壳

　　2.熟鸡蛋放到锅里，准备好其它材料

　　3.将将干料放在鸡蛋上，再倒入啤酒，生抽，老抽

　　4.大火烧开后转小火1小时左右，浸泡一夜，第二天继续煮至汁浓(剩下的汁留起来备用哈)

　　以上主要介绍了啤酒炖蛋的做法，你了解了吗?接着一起来了解下关于鸡蛋的相关知识。

　　鸡蛋保鲜方法

　　用硼酸溶液保鲜

　　硼酸配成2%的水溶液，将鲜蛋侵入溶液中约5分钟，取出晾干，置于通风、阴凉、空气新鲜处保存，避免潮湿和阳光直射，可使鸡蛋保持数月不变质。

　　用明矾水保鲜

　　明矾与水的比例1：12.5配成保鲜液，或将明矾，熟石膏，水，或明矾，生石灰、水按1：2.5:12.5的比例配成保鲜液，先将鲜蛋放入容器中，后将保鲜液例入，液面要高出蛋面5～6厘米为宜。此法可贮存鲜蛋达10个月。

　　用水玻璃保鲜

　　水玻璃即硅酸钠，又名泡花碱，玻璃油，是一种胶状液体。按水玻璃与沸水1：9比例配成保鲜液，冷却后即可使用。将鲜蛋在缸，坛或罐中排好，然后轻轻倒入水玻璃溶液，液面必须高出蛋面5-6厘米。贮存容器置于凉爽处，封盖保存，保鲜效果可达半年以上。

　　用谷糠保鲜

　　在缸、箱或盆内，铺一层谷糠，放一层蛋，再铺一层谷糠，再放一层蛋，依此类推。装满后放在阴凉的地方。每隔10天翻动检查一次，一个月照光检查一次，发现破损，及时剔除。一般可贮鲜蛋150天左右。

　　用草木炭保鲜

　　把鲜蛋放在瓷坛内，逐层用干燥草木灰装满盖好，置于温度较低的地方。每半月检查一次，可保存一年左右。

　　用米贮存保鲜

　　先在贮存容器铺上7-8厘米厚的米，中间各层及蛋与蛋之间亦用米相隔，最上层保持20厘米厚的米，并加盖。值得注意的是：贮存蛋的米必须是干燥的。每半月检查一次。检查的同时，将米晒几小时，以防米里生虫，晒后的米一定要待冷却后再放蛋，或另换米贮存，一般可保鲜半年左右。

　　用黄豆或绿豆保鲜

　　贮存鲜蛋的黄、绿豆均要干燥完好.先在容器底层铺20-30厘米厚的豆，其它各层只须盖没蛋，最上层略厚一些。每半月检查一次，一般可保存半年左右。

　　用石灰水贮存保鲜

　　置石灰于瓷缸内，倒入清水(石灰与水的比例为1:20)，用棒充分搅拌，澄清后将上层清液倒入另一瓷缸内，然后将完好的鲜蛋放入。水盖没鲜蛋10-20厘米，容器上加盖。每半月检查一次，可保存半年不坏.存放时间较久的蛋，要和新蛋分坛贮存。贮存期间，石灰水面上的一层乳白色薄膜不能弃掉，它能防止细菌侵入蛋内，又能保持石灰水浓度。蛋食用蒸煮时，先用针在蛋的大头一端多刺几个小眼，防蛋在蒸煮时爆烈。

　　吃鸡蛋的注意事项

　　最好不要隔夜吃

　　并不是所有食品都适合隔夜吃，其中就包括鸡蛋。如果鸡蛋烹煮时间过长，蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子产生化学作用形成硫化亚铁，这种物质难以溶解，食用后也很难被人体吸收。

　　一定要彻底煮熟

　　鸡蛋如果没有彻底煮熟可能含有细菌，食用后或可肠胃不适并且引起腹泻。而且如果鸡蛋没煮熟的话，吃下去也会造成身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎之类的症状。

　　以上就是有关于：“啤酒炖蛋的做法 人见人爱的一款美食”的分享，希望对你有帮助。

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