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啤酒炖蛋的做法 人见人爱的一款美食

[作者:徐冽]
2018-08-17 09:41

  鸡蛋营养价值极高,最健康的吃法就是白水煮鸡蛋,美味的吃法就多种多样了。下面要给大家分享的内容是:“啤酒炖蛋的做法 人见人爱的一款美食”,一起来看下吧!

  首先来看下啤酒炖鸡蛋的做法:

  材料:鸡蛋,八角,花椒,桂皮,干辣椒,生抽,老抽,香叶,啤酒等

  步骤:

  1.鸡蛋准备好,小火煮10分钟(大火会使鸡蛋炸开),放到凉水里凉洗,方便剥壳

  2.熟鸡蛋放到锅里,准备好其它材料

  3.将将干料放在鸡蛋上,再倒入啤酒,生抽,老抽

啤酒炖蛋的做法 人见人爱的一款美食

  4.大火烧开后转小火1小时左右,浸泡一夜,第二天继续煮至汁浓(剩下的汁留起来备用哈)

  以上主要介绍了啤酒炖蛋的做法,你了解了吗?接着一起来了解下关于鸡蛋的相关知识。

  鸡蛋保鲜方法

  用硼酸溶液保鲜

  硼酸配成2%的水溶液,将鲜蛋侵入溶液中约5分钟,取出晾干,置于通风、阴凉、空气新鲜处保存,避免潮湿和阳光直射,可使鸡蛋保持数月不变质。

  用明矾水保鲜

  明矾与水的比例1:12.5配成保鲜液,或将明矾,熟石膏,水,或明矾,生石灰、水按1:2.5:12.5的比例配成保鲜液,先将鲜蛋放入容器中,后将保鲜液例入,液面要高出蛋面5~6厘米为宜。此法可贮存鲜蛋达10个月。

  用水玻璃保鲜

  水玻璃即硅酸钠,又名泡花碱,玻璃油,是一种胶状液体。按水玻璃与沸水1:9比例配成保鲜液,冷却后即可使用。将鲜蛋在缸,坛或罐中排好,然后轻轻倒入水玻璃溶液,液面必须高出蛋面5-6厘米。贮存容器置于凉爽处,封盖保存,保鲜效果可达半年以上。

  用谷糠保鲜

  在缸、箱或盆内,铺一层谷糠,放一层蛋,再铺一层谷糠,再放一层蛋,依此类推。装满后放在阴凉的地方。每隔10天翻动检查一次,一个月照光检查一次,发现破损,及时剔除。一般可贮鲜蛋150天左右。

  用草木炭保鲜

  把鲜蛋放在瓷坛内,逐层用干燥草木灰装满盖好,置于温度较低的地方。每半月检查一次,可保存一年左右。

  用米贮存保鲜

  先在贮存容器铺上7-8厘米厚的米,中间各层及蛋与蛋之间亦用米相隔,最上层保持20厘米厚的米,并加盖。值得注意的是:贮存蛋的米必须是干燥的。每半月检查一次。检查的同时,将米晒几小时,以防米里生虫,晒后的米一定要待冷却后再放蛋,或另换米贮存,一般可保鲜半年左右。

  用黄豆或绿豆保鲜

  贮存鲜蛋的黄、绿豆均要干燥完好.先在容器底层铺20-30厘米厚的豆,其它各层只须盖没蛋,最上层略厚一些。每半月检查一次,一般可保存半年左右。

  用石灰水贮存保鲜

  置石灰于瓷缸内,倒入清水(石灰与水的比例为1:20),用棒充分搅拌,澄清后将上层清液倒入另一瓷缸内,然后将完好的鲜蛋放入。水盖没鲜蛋10-20厘米,容器上加盖。每半月检查一次,可保存半年不坏.存放时间较久的蛋,要和新蛋分坛贮存。贮存期间,石灰水面上的一层乳白色薄膜不能弃掉,它能防止细菌侵入蛋内,又能保持石灰水浓度。蛋食用蒸煮时,先用针在蛋的大头一端多刺几个小眼,防蛋在蒸煮时爆烈。

  吃鸡蛋的注意事项

  最好不要隔夜吃

  并不是所有食品都适合隔夜吃,其中就包括鸡蛋。如果鸡蛋烹煮时间过长,蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子产生化学作用形成硫化亚铁,这种物质难以溶解,食用后也很难被人体吸收。

  一定要彻底煮熟

  鸡蛋如果没有彻底煮熟可能含有细菌,食用后或可肠胃不适并且引起腹泻。而且如果鸡蛋没煮熟的话,吃下去也会造成身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎之类的症状。

  以上就是有关于:“啤酒炖蛋的做法 人见人爱的一款美食”的分享,希望对你有帮助。

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