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茄汁鸡蛋豆腐的做法 豆腐这样做超有创意

[作者:李豆社]
2018-07-23 14:39

  豆腐味道鲜美,营养丰富,常见的做法大家都会。其实豆腐还有许多新鲜的做法,下面要给大家分享的内容是:“茄汁鸡蛋豆腐的做法 豆腐这样做超有创意”,一起来看下吧!

  首先来看下茄汁鸡蛋豆腐的做法:

  材料:豆腐,西红柿,番茄沙司,盐,淀粉等

  步骤:

  1西红柿顶部切个十字花刀放入碗中,放入浸过西红柿的热水,泡一分钟去除西红柿的皮。

  2去除西红柿的皮。

  3西红柿剁碎。

  4豆腐放水中加一勺盐浸泡五分钟。

  5碗中放入一勺淀粉加水调成水淀粉。

茄汁鸡蛋豆腐的做法 豆腐这样做超有创意

  6鸡蛋磕入碗中打撒。

  7锅中放油烧热,倒入鸡蛋液炒散盛出备用。

  8锅中放少许油,放入剁碎的西红柿炒出沙。

  9加入一碗水煮三分钟。

  10西红柿煮浓后放入一勺番茄沙司。

  11放入豆腐轻轻推匀。

  12放入鸡蛋拌匀煮一至二分钟。

  13放入盐调味。

  14慢慢淋入水淀粉收浓汤汁,关火。

  以上主要介绍了茄汁鸡蛋豆腐的做法,你了解了吗?接着一起来了解下关于豆腐的相关知识。

  豆腐因凝固剂的不同主要分为三类

  1.以盐卤为凝固剂制得的,多见于北方地区,称为北豆腐,含水量少,含水量在85%~88%,较硬;

  2.以石膏粉为凝固剂,多见于南方,称为南豆腐,含水量较北豆腐多,可达90%左右,松软;

  3.以葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂,称为内酯豆腐。这是一种新型的凝固剂,较传统制备方法提高了出品率和产品质量,减少了环境污染。

  营养价值

  豆腐营养极高,含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中,水分占69.8%,含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克,能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。

  以上就是有关于:“茄汁鸡蛋豆腐的做法 豆腐这样做超有创意”的分享,希望对你有帮助。

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