茄汁鸡蛋豆腐的做法 豆腐这样做超有创意

　　豆腐味道鲜美，营养丰富，常见的做法大家都会。其实豆腐还有许多新鲜的做法，下面要给大家分享的内容是：“茄汁鸡蛋豆腐的做法 豆腐这样做超有创意”，一起来看下吧!

　　首先来看下茄汁鸡蛋豆腐的做法：

　　材料：豆腐，西红柿，番茄沙司，盐，淀粉等

　　步骤：

　　1西红柿顶部切个十字花刀放入碗中，放入浸过西红柿的热水，泡一分钟去除西红柿的皮。

　　2去除西红柿的皮。

　　3西红柿剁碎。

　　4豆腐放水中加一勺盐浸泡五分钟。

　　5碗中放入一勺淀粉加水调成水淀粉。

　　6鸡蛋磕入碗中打撒。

　　7锅中放油烧热，倒入鸡蛋液炒散盛出备用。

　　8锅中放少许油，放入剁碎的西红柿炒出沙。

　　9加入一碗水煮三分钟。

　　10西红柿煮浓后放入一勺番茄沙司。

　　11放入豆腐轻轻推匀。

　　12放入鸡蛋拌匀煮一至二分钟。

　　13放入盐调味。

　　14慢慢淋入水淀粉收浓汤汁，关火。

　　以上主要介绍了茄汁鸡蛋豆腐的做法，你了解了吗?接着一起来了解下关于豆腐的相关知识。

　　豆腐因凝固剂的不同主要分为三类

　　1.以盐卤为凝固剂制得的，多见于北方地区，称为北豆腐，含水量少，含水量在85%~88%，较硬;

　　2.以石膏粉为凝固剂，多见于南方，称为南豆腐，含水量较北豆腐多，可达90%左右，松软;

　　3.以葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂，称为内酯豆腐。这是一种新型的凝固剂，较传统制备方法提高了出品率和产品质量，减少了环境污染。

　　营养价值

　　豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。

　　以上就是有关于：“茄汁鸡蛋豆腐的做法 豆腐这样做超有创意”的分享，希望对你有帮助。

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