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鸡腿怎么卤好吃又入味 各种配料都需要

[作者:覃生栅]
2018-09-09 11:23

  许多人都超爱卤鸡腿的味道,但是能卤好鸡腿的人就不多了。下面要给大家分享的内容是:“鸡腿怎么卤好吃又入味 各种配料都需要”,一起来看下吧!

  首先来看下鸡腿怎么卤好吃又入味:

  材料:鸡腿、料酒、冰糖、花椒、八角、桂皮、姜、葱、生抽、老抽、盐

  步骤:

  1.鸡腿洗干净之后放到热水里焯一下,葱切段,姜切片。

  2.锅里烧开热水之后

  3.放葱段、姜片、老抽、生抽、料酒、冰糖、盐和所有的香料。

  4.等到水再次烧开之后,把焯好的鸡腿放进去。

  5.盖上盖小火一直炖到鸡肉入味后关火,静置两个小时左右,吃的时候再加热就可以了。

鸡腿怎么卤好吃又入味 各种配料都需要
鸡腿怎么卤好吃又入味 各种配料都需要(图片来源:摄图网)

  以上主要介绍了鸡腿怎么卤好吃又入味,你了解了吗?接着一起来了解下关于鸡腿的相关知识。

  鸡腿的营养价值

  1.鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。

  2.鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

  鸡腿的储存方法

  家庭在保存鸡腿肉时可以先把鸡腿肉用保鲜膜包裹起来,这样可以避免鸡腿肉中的水分流失而变得干燥不可口,然后把鸡腿肉放入冰箱冷藏室中最冷的位置保鲜,一般可以保鲜2-3天。

  最后要给大家推荐几款鸡腿的好吃做法

  红烧鸡腿

  材料:鸡腿,食盐,酱油,冰糖,葱,姜,八角,桂皮,料酒,香叶,红尖椒,植物油等

  步骤:

  1.准备好所用食材;锅烧热,放少许油,放入鸡腿煎

  2.煎至鸡腿微黄铲出,放少许油,加入八角、香叶、桂皮、辣椒

  3.再放入葱、姜,放入料酒、红烧酱油爆香

  4.倒入开水;烧开后加入煎过的鸡腿。水要没过鸡腿。大火烧开转中火,焖至30分钟

  5.加入盐,转大火,收干汤汁即可

  西洋参炖鸡汤

  材料:鸡腿,油菜,西洋参,枸杞子,红枣,精盐等

  步骤:

  1准备主料鸡腿1个、油菜

  2辅料西洋参、枸杞子、红枣

  3枸杞子清水洗净

  4油菜洗净,对切

  5锅内放清水煮沸,放入鸡腿煮出杂质

  6砂锅内放入西洋参、枸杞子、红枣

  7放入足量的纯净水

  8先大火炖煮10分钟

  9烧开后放入鸡腿,转中小火炖煮

  10煮至鸡腿熟烂,放入油菜

  11加入适量的精盐

  12适合夏季的清淡鸡汤就做好了

  蘑菇烧鸡腿

  材料:鸡腿,蘑菇,豆瓣酱,火锅底料,姜,蒜泥,大葱,白酒,花椒,八角,茴香,十三香等

  步骤:

  1准备、把鸡腿切小块。

  2锅中倒入少许油倒入鸡腿。翻炒均匀。

  3下入,花椒炒香。

  4下入姜蒜末炒香。

  5下入白酒炒均匀。

  6下入郫县豆瓣炒香。

  7下入火锅,底料炒均匀。

  8下入葱段炒香。

  9下入三奈、八角茴香炒香。

  10下入13香,炒香。

  11到入适量清水煮10分钟。

  12蘑菇用淡盐水泡洗干净。

  13对半切开。

  1410分钟后,下入蘑菇在煮20分钟。

  15下入少许盐煮至收汁。

  陈皮豉油鸡腿

  原料: 鸡腿 陈皮 葱姜蒜 蒸鱼豉油 花雕酒 糖 盐

  制作:

  1. 准备好原材料;

  2. 陈皮先提前泡水20分钟;

  3. 鸡腿中加入适量的盐、料酒、葱姜蒜和蒸鱼豉油;

  4.再加入1勺糖;

  5. 泡好的陈皮撕成小块放入, 再用叉子在鸡腿上扎些小孔, 按摩帮助其入味, 腌制半个小时以上;

  6. 将葱姜垫入电饭煲底部;

  7. 将腌制好的鸡腿大片皮朝下放入,连同料汁一起也倒入电饭煲中;

  8. 最后倒入一小碗花雕酒;

  9. 按下煮饭的功能键, 注意约过一大半时间后翻动一下即可。

  以上就是有关于:“鸡腿怎么卤好吃又入味 各种配料都需要”的分享,希望对你有帮助。

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