蒜香手撕茄子怎么做 加入辣椒会更提味

　　茄子是许多人都超爱的蔬菜之一，不管是凉拌，还是清蒸，红烧都极入味。下面要给大家分享的内容是：“蒜香手撕茄子怎么做 加入辣椒会更提味”，一起来看下吧!

　　首先来看下蒜香手撕茄子怎么做：

　　材料：

　　长茄子2个、蒜1头、红辣椒适量、绿辣椒适量、香葱适量。

　　步骤：

　　1、准备食材。长茄子2个、蒜1头、红辣椒适量、绿辣椒适量、香葱适量。

　　2、将茄子清洗干净，然后切成两瓣。放入蒸锅中，大火蒸12分钟左右，蒸好后晾凉备用。(蒸的时间长短主要看茄子的大小)

　　3、趁蒸茄子的时候，将红绿辣椒切成丁、香葱切碎备用。

　　4、将大蒜杵成蒜泥备用。

　　5、将蒜泥放入小碗中，然后放入半勺盐、半勺鸡精、1勺糖、2勺香醋、3勺生抽、几滴香油调成碗汁备用。(因为生抽中有盐味，所以放盐的时候一定要注意，不要过量)

　　6、将晾凉的茄子撕成条放入碗中。

　　7、吃的时候，将红绿辣椒、香葱末撒在茄条上，然后再淋上碗汁即可上桌。

　　以上主要介绍了蒜香手撕茄子怎么做，你了解了吗?接着一起来了解下关于茄子的相关知识。

　　茄子的营养价值

　　1.茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

　　2.茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。

　　3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

　　茄子的储存方法

　　茄子的表皮覆盖着一层蜡质，它不仅使茄子发出光泽，而且具有保护茄子的作用，一旦蜡质层被冲刷掉或受机械损害，就容易受微生物侵害而腐烂变质。因此，要保存的茄子绝对不能用水冲洗，还要防雨淋，防磕碰，防受热，并存放在阴凉通风处。

　　以上就是关于：“蒜香手撕茄子怎么做 加入辣椒会更提味”的分享，希望对你有帮助。

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