抹茶蛋糕卷的做法 这款甜点美味又营养

　　蛋糕卷颜值高，味道香甜，许多人都爱吃。下面要给大家分享的内容是：“抹茶蛋糕卷的做法 这款甜点美味又营养”，一起来看下吧!

　　首先来看下抹茶蛋糕卷的做法：

　　材料：

　　鸡蛋，低筋粉，牛奶，玉米油，细砂糖，淡奶油，抹茶粉等

　　步骤：

　　1蛋黄蛋清用分蛋器进行分离。

　　2分离好的样子，分放在两个容器里，容器不能有水有油。

　　324克细砂糖放入蛋黄里，搅拌均匀。

　　424克玉米油。

　　524克牛奶。

　　6和之前的蛋黄液体混合搅拌均匀。

　　7筛如68克低筋粉到蛋黄混合液里。

　　8搅拌均匀待用。

　　9蛋清初步打发几下加入48克蛋白用细砂糖的3分之一。

　　10打发，到有纹路后，再加3分之一细砂糖后继续打发。

　　11基本打发完成后加入最后剩下的3分之一细砂糖继续打发干性状态。

　　12干性打发泡面要成直角。

　　13取三分之一打发蛋白混合到蛋黄液中，进行上下搅拌均匀，是上下的动作，不是转圈搅拌。

　　14搅拌好的样子。

　　15最后将其它的蛋白和蛋黄液上下搅拌混合均匀。

　　16混合均匀在样子。

　　17放烤盘，165度上下火，12分钟。

　　18烤完的样子。

　　19把四边修整齐，待用。

　　20淡奶油加入少许糖和两小勺抹茶粉打发。

　　21打发的抹茶发奶油抹在蛋糕面上，然后进行卷制。卷制后放冰箱冷藏1小时定型。

　　22卷好的样子。

　　23可以开吃啦。

　　以上主要介绍了抹茶蛋糕卷的做法，你了解了吗?可以自己看步骤去做这道甜点喔。接着要给大家补充点关于抹茶的相关知识。

　　抹茶的营养价值

　　抹茶(Matcha)含有丰富的人体所必须的营养成分和微量元素，其主要成分为茶多酚、咖啡碱、游离氨基酸、叶绿素、蛋白质、芳香物质、纤维素、维生素C、A、B1、B2、B3、B5、B6、E、K、H等，微量元素钾、钙、镁、铁、钠、锌、硒、氟等近30余种。

　　抹茶的做法

　　1、日式抹茶

　　先将碗或玻璃杯洗净，再将一平匙抹茶倒入，冲进150毫升左右温水(60度即可)，用抹茶刷将抹茶捣开后，即可品味一下原味的日本抹茶道。

　　2、蜂语抹茶

　　先将一平匙抹茶倒入碗或玻璃杯，冲入150ml温水，用茶筅将抹茶刷开后，再根据自己的甜度倒入少许蜂蜜，搅拌一下，即成一杯茗香加蜂蜜味的“蜂语抹茶”。

　　3、抹茶冰果

　　先将一平匙抹茶倒入碗，冲入鲜榨的苹果汁，用茶筅将抹茶刷开后，倒入玻璃杯中，加入冰块，即成一杯天然翠绿色、茗香加果香、带着日本风味的“抹茶冰果”。

　　4、冰抹茶

　　先将一平匙抹茶倒入碗或玻璃杯，再倒入白糖，冲入少许(约20ml)热水，用抹茶刷将抹茶捣开后，加入150ml左右冷水，加入冰块，搅拌一下，即成一杯婉约甜蜜，冰含茗香的“抹茶冰水”。

　　以上就是关于：“抹茶蛋糕卷的做法 这款甜点美味又营养”的分享，希望对你有帮助。

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