青椒可以作主菜也可以作配菜,集营养美味于一体,受到许多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是:“青椒和什么一起炒好吃 青椒好吃做法大盘点”,一起来看下吧!
首先来看下青椒和什么一起炒好吃:
青椒肉丝
材料:青椒,猪里脊肉,姜,蒜,料酒,生抽,老抽,干淀粉,清水,麻油,盐,糖,水淀粉等
步骤:
1、大青椒横向剖开,去除里面的芯后,切成丝,里脊肉顺纹理切成丝
2、把切好的肉丝放入碗内加老抽、生抽、糖(总用量的一半)、料酒用手抓匀后腌15分钟
3、在肉里加入一汤匙清水,抓到肉丝吃进所有水份时,再加干淀粉抓匀
4、炒锅里加少量油,油热后下青椒丝煸炒到微软时,出锅备用
5、再次烧热锅,倒入少量油,油热后下姜蒜片爆香,倒入肉丝快速炒散(要大火快炒,肉丝才嫩,火小了肉丝会老)
6、肉丝炒到约八成熟时,下炒过的青椒丝同炒匀
7、调入盐与糖(剩下的一半)炒匀后,再淋入水淀粉勾薄芡,炒匀即可出锅
糖醋青椒
材料:青椒,生抽,香醋,糖等
步骤:
1、青椒去籽洗净,炒锅到油烧热放入青椒翻炒。
2、继续翻炒至青椒表皮发白起皱,加入生抽,醋,糖翻炒。
3、炒出香味后适量的加入开水烧制青椒入味。
4、最后等到青椒上色后,开大火收汁。
青椒肉片
材料:猪肉,青椒,小红椒,蚝油,姜,糖,盐,豆瓣酱,鸡精等
步骤:
1、猪肉切成片
2、加入糖,色拉油,盐,蚝油,淀粉,少许姜粒搅拌均匀,腌制10分钟左右
3、青椒切成片
4、小红椒切丁
5、热锅冷油小火放小红椒煸下
6、放肉片
7.肉炒至变色,盛出来,装入碗里
8、加入油,油热了,加入青椒片,大火炒一下
9.青椒炒的快熟时,加一点盐,加入炒好的瘦肉
10.翻炒下,加点水
11.加点豆瓣酱和鸡精
12.翻炒下,就可以出锅开吃了喔
青椒酿肉
材料:青椒,猪肉碎,葱,姜,蒜,鸡蛋,淀粉,料酒,蚝油,生抽,老抽,糖,香醋等
步骤:
1、葱切葱花、姜蒜切末、马蹄切碎
2、猪肉碎里加入鸡蛋、马蹄碎、葱姜蒜末、鸡蛋、淀粉、料酒、蚝油、生抽、糖顺时针搅拌上劲
3、青椒洗净晾干,去掉尾端,挖出青椒子
4、将调好的肉馅均匀的酿入青椒里,锅里放入适量油温热,放入酿好的青椒中火煎黄起皱
5、将适量生抽、老抽、糖、少量水混合均匀,倒入锅里
6、大火煮开转中火煮10-15分钟,收浓汤汁即可
青椒爆猪肝
材料:猪肝,青椒,油,盐,黑木耳,大蒜,姜片,生粉,料酒,生抽,香醋等
步骤:
1.准备好原材料;
2.在切成薄片的猪肝中加入适量的生粉, 盐, 料酒, 搅拌均匀腌制一下;
3.提前准备好碗汁: 大蒜片, 姜片, 生粉, 盐, 料酒,胡椒粉,生抽和香醋适量调配好;
4.烧锅开水, 下黑木耳在里面熟上两分钟捞出;
5.焯过黑木耳的水再次开后下入腌制的猪肝,
6.迅速的用筷子散开, 关火, 让它在水中烫上一两分钟再捞起;
7.将锅烧热,放入适量的油,下入猪肝翻炒一下;
8.再下入黑木耳和青椒片一起翻炒;
9.下入准备好的碗汁, 翻炒均匀, 大火收汁即可;
10.装入盘中。
虎皮青椒
材料:辣椒,油,蒜,豆豉,生抽,醋,盐等
步骤:
1青椒去蒂洗净沥干,蒜切末。
2平底锅放稍多点油,下青椒小火煸炒。
3炒至青椒变软,成虎皮色。
4盛出备用。
5用余油炒香豆豉和蒜末,下生抽、醋、盐炒匀,加水烧开。
6下煸好的青椒炒匀即可。
青椒炒火腿
材料:辣椒,火腿,生抽,盐,料酒,十三香等
步骤:
1准备好食材
2辣椒切块,火腿切片
3锅中倒入少许油,油温七成热加入辣椒翻炒
4辣椒五分熟加入火腿
5加入生抽
6加入料酒
7加入十三香
8加盐
9炒熟出锅即可
青椒炒鸡蛋
材料:尖椒,鸡蛋,蒜,生抽,老抽,盐
步骤:
1、将细长尖头辣的青椒剁碎,装在大碗中备用
2、将鸡蛋在另一个碗中打匀
3、将打匀的鸡蛋液倒入青椒中拌匀,将蒜压碎切碎加进去一起搅拌
4、热锅,热油,将拌好的鸡蛋青椒倒进去,先不急着炒,滩匀,过一会儿开炒
5、翻炒至蛋不稀了,加生抽,加盐,加鸡精(可有可无),炒到熟,起锅前加一点点老抽润色。
青椒炒鸡腿肉
材料:青椒,鸡腿,料酒,生抽,老抽,盐,糖,淀粉,味精等
步骤:
1、鸡腿去骨(无需焯水),用剪刀剪成丁状,随便剪就可以哈
2、将料酒2瓶盖,生抽适量,老抽1-2滴,糖适量,盐加入鸡腿中搅拌均匀腌制至少20分钟以上
3、若腌制完鸡腿有水分要沥干,加入淀粉2个半汤匙,抓匀,感觉要粘稠,不能稀稀的。
4、热锅中放入油,油多些烧热。
5、放入鸡腿爆炒,要把鸡腿丁炒散开,不要黏在一起哦。
6、待鸡腿丁缩小,加适量盐,放入青椒炒绿。
7、不要炒太久,否则青椒会变老。
8、起锅前加点味精,OK!
以上主要介绍了青椒和什么一起炒好吃,推荐了几种好吃的做法,你可以把文章收藏下,想做菜时,再看下喔。接着要给大家补充点关于青椒的相关知识。
青椒的营养价值
1.青椒富维生素B、维生素C和胡萝卜素,具有促进消化,加快脂肪代谢等功效。
2.青椒的水分含量高(74%~94%),热量低,但随着它的成熟水分含量会降低,热量会增高。维生素A和维生素C随其成熟度而增加。一般来说维生素C的含量是番茄的3.5倍,与草莓和柠檬的含量差不多,在蔬菜中居首。
青椒的储存方法
装进塑料袋放入冰箱。绿色与黄色的可放一周,但红色的却只能放3~4天。
以上就是关于:“青椒和什么一起炒好吃 青椒好吃做法大盘点”的分享,希望对你有帮助。
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