好吃的家常素菜 十道家常素菜做法推荐

　　越是到过年许多人就越想吃点素菜，因为荤的吃多了就腻了。下面要给大家分享的内容是：“好吃的家常素菜 十道家常素菜做法推荐”，一起来看下吧!

　　首先来看下好吃的家常素菜做法推荐：

　　好吃的家常素菜一(醋溜白菜)

　　原料：

　　白菜梆，干辣椒，香油，淀粉，醋，生抽，盐，糖等

　　步骤：

　　1将白菜梆洗净后从之间切开成两条，取其中一条，斜着用刀片成一片片;另外一条白菜也梆也片成片;干辣椒剪开，不吃辣的可以省去辣椒这一步骤。

　　2取一只碗，倒入醋、生抽酱油、盐、糖，调成调味汁备用;2勺淀粉加2勺水调成水淀粉备用。

　　3锅中倒入一些油，油温后先放入花椒榨出香味后，将花椒捞出。

　　4放入干辣椒爆出香味后，将白菜放入。

　　5然后马上倒入事先调好的味汁翻炒约1分钟。

　　6将水淀粉沿着锅边倒入，用大火加热至冒大泡时，用铲子沿着同一方向搅拌均匀勾芡，然后淋入香油即可盛盘。

　　好吃的家常素菜二(泡椒土豆丝)

　　材料：

　　土豆，泡椒，花椒，盐，姜，干辣椒

　　步骤：

　　1、干辣椒切小段，姜切片。

　　2、泡椒切丝取少许泡椒汁。

　　3、土豆去皮刨丝儿。

　　4、土豆丝放清水里搓洗，洗去淀粉水，多洗几遍，水清澈点就好。

　　5、捞出沥水。

　　6、锅中放少许油，小火爆香花椒。

　　7、取出花椒粒，油留在过中。

　　8、放干辣椒跟姜片爆香。

　　9、放土豆丝，大火不断翻炒2分钟。

　　10、放泡椒丝跟泡椒水。

　　11、放少许盐(泡椒咸的，注意控制盐量)。

　　12、继续大火不断拌炒2分钟，土豆丝入味。

　　13、出锅开吃。

　　好吃的家常素菜三(香辣藕丝)

　　材料：

　　嫩藕，青红椒，老干妈豆豉酱，白糖，盐等

　　步骤：

　　1准备材料;嫩藕洗净去皮，切成藕丝。青红椒洗净切成圈。

　　2锅烧热，放油，中大火，油热倒入青红椒圈爆出香味;倒入藕丝不断翻炒至藕丝开始变透明。

　　3加入一勺老干妈豆豉酱;加一点盐。

　　4再加一点点白糖;保持中大火，翻炒均匀，出锅。

　　小技巧

　　1. 藕丝切好马上开炒，如果不是马上炒，要泡在放了白醋的水里浸泡，否则藕会氧化变色。还有炒藕不要用铁锅，藕遇铁锅易发黑。

　　2. 建议根据自己用豆豉酱的味道来调整盐和白糖的用量。快炒出锅，炒的时候如果感觉干，也可以淋点水炒。

　　好吃的家常素菜四(白灼西兰花)

　　材料：

　　西兰花，生抽，蒜，小米椒，盐等

　　步骤：

　　1、西兰花折成小朵洗净备用

　　2、锅里加入青水大火烧开加入少许食用油，盐下西兰花煮至断生

　　3、煮好的西兰花捞出备用，小米辣两个切圈，蒜两瓣切碎备用

　　4、起油锅倒入适量的底油烧至五成热下蒜末，小米辣爆香

　　5、加入三茶匙生抽烧开

　　6、用细漏勺将调好的调味汁过滤在西兰花上即可，挑出小米辣摆盘即可

　　好吃的家常素菜五(蒜苔胡萝卜炒腊肠)

　　材料：

　　腊肠，蒜苔，胡萝卜，盐，植物油等

　　步骤：

　　1、腊肠切片

　　2、胡萝卜切菱形片，蒜苔切两厘米小段

　　3、锅中放入适量植物油，放入胡萝卜蒜苔翻炒

　　4、炒至断生，盛出待用

　　5、锅中放入适量植物油，放入腊肠翻炒出油，炒出香味 放入蒜苔翻炒，放入少许盐，翻炒均匀关火出锅。