年糕怎么炒好吃 搭配酸菜超美味

　　年糕煮着吃超美味，口感清脆，受到许多人的喜欢，其实它还可以炒着吃。下面要给大家分享的内容是：“年糕怎么炒好吃 搭配酸菜超美味”，一起来看下吧!

　　首先来看下年糕怎么炒好吃：

　　材料：

　　年糕，鸡蛋，肉丝，冬笋，雪菜，料酒，酱油，盐，大蒜等

　　步骤：

　　1.冬笋去皮，用水绰下，切成条状。

　　2.鸡蛋加少许盐，锅内加少许油，摊成蛋皮。

　　3.蛋皮切成丝，我切了两种，粗和细的。

　　4.肉丝加少许盐，料酒和酱油，搅拌均匀，腌制备用。

　　5.雪菜切末。

　　6.年糕切条状，洗净。

　　7.热锅下油，先炒雪菜，再加入年糕翻炒至半软。

　　8.继续加入冬笋翻炒。

　　9.加入大蒜，翻炒几下。

　　10.最后加入适量水，刚没过年糕即可，放入腌制好的肉丝，加入适量盐，料酒和酱油调味，盖上锅盖，煮水开即可盛出。

　　以上主要介绍了年糕怎么炒好吃，你了解了吗?接着一起来了解下关于年糕的相关知识。

　　简介

　　年糕(nián-gāo，rice cake; new year cake)中华民族的传统食物，属于农历新年的应时食品。一种用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，在春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕有红、黄、白三色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人有诗称年糕：“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。”

　　年糕的故事

　　过年吃年糕是中国人的风俗之一，年糕是过年必备的节日食品，据说是从苏州传开的。它的由来有这样一个传说：古代的春秋战国时期，苏州是吴国的国都。那时诸侯称霸，战火连年。吴国为防敌国进袭，修筑了一道坚固的城墙。这天，吴王摆下盛宴庆贺。席间群臣纵情酒乐，认为有了坚固的城池便可以高枕无忧了。见此情景，国相伍子胥深感忧虑。他叫来贴身随从，嘱咐道：“满朝文武如今都以为高墙可保吴国太平。城墙固然可以抵挡敌兵，但里边的人要想出去也会同样受制。如果敌人围而不打，吴国岂不是作茧自缚?忘乎所以，必至祸乱。倘若我有不测，吴国受困，粮草不济，你可去相门城下掘地三尺取粮。”随从以为伍子胥酒喝多了，并未当真。没过多久，国王驾崩，夫差继承王位，听信馋言，赐伍子胥自刎。越王勾践便举兵伐吴，将吴国都城团团围住，这些糯粉救了全城老百姓。此后，每逢过年，家家户户都用糯米粉做“城砖”，(就是年糕样子的由来)供奉伍子胥。久而久之，便被称作年糕了。春节的大年初一的早点人们讲究吃年糕，这是取其“年年高”之意。

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