蒜蓉芥兰的做法窍门 白糖是提味的关键点

　　蒜蓉芥兰的做法窍门许多人都不知道，但是很多人都超爱在餐厅吃这道菜。下面一起来了解下这道菜的做法吧!

　　材料：

　　芥兰，盐，鸡粉，胡椒粉，白糖，黄油，烹调油，水淀粉等

　　步骤：

　　1芥兰、蒜蓉、盐、鸡粉、胡椒粉、白糖、黄酒、烹调油、水淀粉。

　　2汤锅水烧开，里面放入盐和适量烹调油下入芥兰飞水，然后捞出备用。

　　3勾兑芡水;碗里放入盐、胡椒粉，碗中再放入鸡粉、少许白糖和少许水淀粉，然后加少许清水搅匀备用。

　　4另起锅烧热，注入烹调油下入蒜蓉煸炒。

　　5蒜蓉爆香后下入芥蓝烹几滴黄酒炒匀。

　　6蒜蓉爆香后下入芥蓝烹几滴黄酒炒匀，然后倒入芡水。

　　7用旺火翻炒均匀便可出锅码盘。

　　以上主要介绍了蒜蓉芥兰的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于芥兰的相关知识。

　　如何挑选芥兰

　　1、叶用芥菜要选择叶片完整，没有枯黄及开花现象者为佳。

　　2、若是包心芥菜，则需注意叶柄没有软化现象，叶柄越肥厚越好。

　　芥兰的保存方法

　　1、采后的芥兰不要过水，这是保持菜苔柔软爽口的关键。

　　2、芥兰的叶片有特殊蜡层，田间要防好病虫，采后不需进行防腐处理。

　　3、短途运输最好加碎冰降低菜温，但是碎冰千万别直接与叶片接触，否则叶片将被“烫伤”，变青软，容易腐烂，失去商品价值。

　　以上就是关于：“蒜蓉芥兰的做法窍门 白糖是提味的关键点”的分享，希望对你有帮助。