家庭自制鱼丸怎么做 加点葱花更提味

　　家庭自制鱼丸怎么做是许多人都超关心的问题，尤其是对于家庭主妇来说，把鱼丸做的好吃，才能显示自己的厨艺，下面一起来看下鱼丸的做法吧!

　　材料：

　　鲤鱼，鸡蛋，淀粉，葱花，姜粉，盐，五香粉等

　　步骤：

　　1、做鱼丸最好是选择刺少的鱼，家里正好有一块鲤鱼肉，是鱼中间部分，肉厚刺少。

　　2、鱼肉去皮，去刺以后，切成小块备用。

　　3、鱼肉块剁碎，加入葱花继续剁成茸状。

　　4、剁好的鱼肉茸加入五香粉，姜粉盐和鸡蛋。

　　5、搅拌均匀的鱼肉，加入淀粉。边加淀粉边搅拌，不要一次加的过多，要少量少量的加入。

　　6、加至鱼肉成团状即可。

　　7、锅中加入温水，把搅拌好的鱼肉挤成丸子状，下锅。

　　8、锅开之后，小火煮至3-5分钟即可。

　　9、鱼丸成熟之后，就会全部变白。控水捞出来。

　　以上主要介绍了家庭自制鱼丸怎么做，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道美食喔。接着要给大家补充点关于鱼丸的相关知识。

　　简介

　　鱼丸又称“鱼包肉”，用鳗鱼、鲨鱼或者淡水鱼剁蓉，加甘薯粉(淀粉)搅拌均匀，再包以猪瘦肉或虾等馅制成的丸状食物，富有沿海特色风味小吃之一。并且鱼丸是福州、闽南、广州、台湾、江西抚州一带经常烹制的特色传统名点，属于粤菜或闽菜系。亦名“水丸”，古时称“氽鱼丸”。因为它味道鲜美，多吃不腻，可作点心配料，又可作汤，是沿海人们不可少的海味佳肴。湖北省嘉鱼的传统鱼丸。因为产地草鱼的品质好，嘉鱼鱼圆因色泽洁白，口感细腻，鲜香滑嫩，深受人们的喜爱。2014年国家质检总局发布公告批准国家地理标志保护产品名单中，嘉鱼市“嘉鱼鱼圆”位居其列鱼丸因注重选料和制作工艺而名闻遐迩。多以鲜黄鱼、马鲛鱼、鳗鱼、小参鲨为主料。剁碎鱼肉，加适量姜汁、食盐、味精，捣成鱼泥，调进薯粉，搅匀后挤成小圆球，入沸汤煮熟。其色如瓷，富有弹性，脆而不腻，为宴席常见菜品。

　　鱼丸的食用处理方法

　　鱼丸的弹性与鱼肉所含的水有关,水越少,鱼丸的弹性越好。因此我们在做鱼泥之前,应先把鱼肉用手攥一下,把水分去掉。鱼肉剁好后,加点淀粉跟一点水拌匀,然后用打蛋器搅拌钩搅拌,搅拌上劲,搅拌得越有粘性。弹性最好的是马铃薯淀粉,玉米淀粉次之,小麦淀粉最差。

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