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醋溜土豆丝的做法 超美味超开胃

[作者:czada]
2017-11-27 10:02

  土豆是许多人都极爱的一款蔬菜,极营养美味于一体。下面要给大家分享的内容是:“醋溜土豆丝的做法 超美味超开胃”,一起来看下吧!

  首先来看下醋溜土豆丝的做法:

  材料:

  土豆,花椒,葱,大蒜,盐,味精,米醋,植物油等

  步骤:

  1.土豆洗净去皮,葱、蒜、花椒备好

  2.土豆切成细丝

  3.用清水清洗一遍,再换一遍水浸泡20分钟充分去除淀粉;淀粉去除得越彻底,土豆丝就越爽脆

  4.泡好后捞出控净水分

  5.葱花、蒜末切好;一点要加大蒜味道才会香

醋溜土豆丝的做法 超美味超开胃

  6.锅中加入植物油,下入花椒炸出香味,炸至变色捞出不要;炒土豆丝要多放一些油,因为土豆丝本身比较吃油,油少了会显得干涩

  7.下入葱花蒜末爆香,千万不要炸糊了;至此,油里已经融合了花椒香、葱香和蒜香,炒出来的土豆丝能不好吃吗

  8.下入土豆丝,大火翻炒1分钟,加入盐和味精调味,快速炒匀

  9.淋入米醋,快速翻炒均匀即可;加醋的时候,最好沿着锅边徐徐倒入,让锅保持高温,激发出醋的酸香味儿;从土豆丝入锅到出锅不超过3分钟,以保持爽脆的口感;如果喜欢,可以在出锅前撒上一些香菜段,配色和口味都不错

  以上主要介绍了酸辣土豆丝的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于土豆的相关知识。

  土豆的制作技巧

  1、存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点,配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙),斑点就会消失;

  2、土豆要用文火煮烧,才能均匀地熟烂,若急火煮烧,会使外层熟烂甚至开裂,里面却是生的。

  土豆的食用禁忌

  1、吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

  2、切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡,泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

  3、买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆,以免龙葵素中毒。

  以上就是关于:“醋溜土豆丝的做法 超美味超开胃”的分享,希望对你有帮助。

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