香辣藕片的做法 怎么做会更入味

　　莲藕营养极丰富，味道超鲜美，得到了许多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“香辣藕片的做法 怎么做会更入味”，一起来看下吧!

　　首先来看下香辣藕片的做法：

　　材料：

　　藕，红辣椒，青蒜，油，盐，酱油等

　　步骤：

　　1藕切薄片，放清水中浸泡后，锅内放适量清水，烧开后，将藕片焯一下。

　　2捞出藕片，控干水分，上面撒上适量干面粉，藕片两面分别沾上面粉。

　　3锅内放适量植物油，将藕片放入，炸至微黄捞出控油。

　　4锅内留适量底油，放入藕片，加酱油、少量糖、适量水、盐，炖5分钟。

　　5放入红辣椒段(喜欢辣的就先炸完辣椒再放藕片)和青段蒜，翻炒均匀即可。

　　以上主要介绍了干锅莲藕的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于莲藕的相关知识。

　　莲藕的制作技巧

　　1. 藕可生食，烹食，捣汁饮，或晒干磨粉煮粥。

　　2. 食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑，有异味，则不宜食用。

　　3. 藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料，如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。

　　4. 煮藕时忌用铁器，以免引直食物发黑。

　　5. 没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。

　　莲藕的保存方法

　　1、没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。

　　2、若莲藕不多，可以用水缸来储存。先要把存放的莲藕洗干净，放入盛清水的缸里，每星期换水一次，可存2个月左右，仍能白嫩鲜脆。

　　以上就是关于：“香辣藕片的做法 怎么做会更入味”的分享，希望对你有帮助。