辣酱炒螺蛳的做法 超香超下饭

　　螺蛳味道超香美，营养极丰富，很多人都非常爱吃。下面要给大家分享的内容是：“辣酱炒螺蛳的做法 超香超下饭”，一起来看下吧!

　　首先来看下辣酱炒螺蛳的做法：

　　材料：

　　小螺蛳，豆豉香辣酱，油，盐，香葱，姜，干辣椒，大蒜，生抽，老抽，糖，白酒等

　　步骤：

　　1.螺蛳买回来后要养1-2天，好让螺蛳把泥沙和脏东西吐出来，期间还要勤换水

　　2.烹饪之前先将螺蛳的尾部剪掉

　　3.准备好豆豉香辣酱、辣椒段、葱花、姜丝、蒜片

　　4.油热后下入姜丝、蒜片、辣椒段和葱花(1/3)爆香

　　5.接着放入香辣酱炒制片刻

　　6.倒入处理好的螺蛳翻炒一会

　　7.再倒入白酒翻炒片刻

　　8.跟着放入盐、生抽、老抽翻炒片刻

　　9.放入糖炒匀

　　10.倒入半碗水，盖上锅盖烧4分钟

　　11.起锅前将剩下的葱花放进去炒匀即可

　　以上主要介绍了辣酱炒螺蛳的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于螺蛳的相关知识。

　　螺蛳的制作技巧

　　1.为防止病菌和寄生虫感染，在食用螺类时一定要煮透，一般煮10分钟以上再食用为佳;

　　2.死螺不能吃;

　　3.海螺的脑神经分泌的物质会引起食物中毒;海螺引起的食物中毒潜伏期短(1～2小时)，症状为恶心、呕吐、头晕，所以在烹制过程中要把海螺的头部去掉。

　　螺蛳的营养价值

　　钙质

　　螺蛳中的钙质含量其实是非常丰富的，每100克的螺蛳中含有大约156毫克的钙质，这在很多食物中算是含量比较高的了，所以对于正处于生长发育阶段的儿童、更年期女性、老人等都是可以通过适当的食用一些螺蛳这种方法进行补钙的。

　　矿物质

　　螺蛳中的矿物质种类以及含量是相当丰富的，有磷、镁、硒、铁、钾、铜等，这些矿物质元素对人体都有着非常重要的作用，例如硒与人体的长寿有关、铁与贫血有关等，而这些矿物质元素人体自身是无法合成的，所以适当的吃一些螺蛳，可以帮助我们补充矿物质元素。

　　蛋白质

　　螺蛳中的蛋白质含量并不算太高，每100克的螺蛳中仅有7.5克的蛋白质，但是螺蛳中的氨基酸种类却是非常多的，例如有异亮氨酸、酪氨酸、蛋氨酸、亮氨酸等，其中有些氨基酸人体自身是无法合成的，被称为是必需氨基酸，所以食用螺蛳可以为人体补充种类丰富的氨基酸成分。

　　以上就是关于：“辣酱炒螺蛳的做法 超香超下饭”的分享，希望对你有帮助。